作者：小編 編輯：中國中華廚具網來源：www.hoppecoke.com/file_ccjj

大功率商用廚房設備為大中小型酒店飯店的廚師供應了一個安全衛生便捷的工作空間，打破了以往燃氣廚房設備的灼熱、煙塵、鼓風機的噪音等等讓廚師難以忍受的困難。但是，一個好的廚房設備應該是禁久耐用的，準確的運用和保護不只能延伸廚具的運用壽命，并且使你享用到優雅舒適的廚房藝術。如何選擇一個讓工作效率提升更高的廚房設備呢？讓我們先來對比一下

從廚房設備運用方面：

1、普通的廚具不能將高溫的炊具或其它高溫物品直接放在廚具上，應運用腳架、隔熱墊等，以免外表變色或起泡。

2、堅持廚具潔凈，烹調后應潔凈臺面，抹干廚具上的水漬等，堅持外表潔凈枯燥，地上積水應實時肅清，以免污染柜體。

3、要盡量選擇國度威望機構判定承認產物，留意每一個接口處、臺面開孔斷面均要進行樹脂浸漬和鐵膠封邊處置，包管產物防水、防火、防潮、防霉變。。

從廚房設備保護方面分析：

一、任務臺面及門板不宜敲擊，更不成用鋒利刀具描寫外表。運用后要用清水擦拭，并按期用中性潔凈劑沾濕棉布擦拭外表。平常留意堅持枯燥。

二、吊柜合適放置質輕的物品，如調味罐、玻璃杯等

三、盡量將重物擺在柜臺基層，內部須堅持枯燥，留意有無漏水。

四、鍍鉻五金配件宜常常用干布擦拭，以免生銹

五、水槽用刷子或棉布蘸中性潔凈劑潔凈即可，應防止用鋒利物品描寫外表

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