廚具酒店用品企業發展迅速，需把控企業發展全局。在多年打拼后，許多酒店用品廚房設備企業開始逐漸在這一日益激烈的市場站穩了腳跟。勇往直前，是諸多成功酒店用品廚房設備企業的行為標榜之一。今天，在對這一商業道理加以贊許以外，仍需要提醒各酒店用品廚房設備企業，智勇雙全，適時進退，乃企業發展良策。

在如今的市場環境下，部分酒店用品廚房設備企業抱著“只知前進，不知后退”的固定思維模式，容易造成問題：如渠道商經營思路無法跟隨酒店用品廚房設備企業戰略的腳步;競爭態勢發生變化渠道商疲于奔命……最終“積勞成疾”，造成企業發展受阻。

我們認真觀察不難發現，事實上很多問題的出現就在于企業“地基”腐朽所致。問題雖小，但千瘡百孔便可腐蝕企業核心支柱。所以，有時我們該放慢腳步，為自身進行修補，將企業危機防患于未然。

何時該放慢腳步?“慢”得太晚企業可能已處膏肓之際，“慢”得太早又恐被他人趕超,從而失去多年來所爭奪的市場份額。

小編認為，當市場環境整體區域疲軟，強行拉動大規模市場消費必須依靠投入更多資源，或降低產品售價才能換取有限業績增量。所以這時投入產出極不成比例，在尚未找到細分市場定位絕佳方案前。“根基治理”戰略調整雖然可能失去部分市場份額，但相對利潤流失及現金流缺失而言，還是相對劃算的。

注意提升基層員工能力。內部流程管理、總成本控制、人員戰斗力提升、品牌建設……問題眾多，到底哪個才是提升核心競爭價值的關鍵?每家酒店用品廚房設備企業可能都不一樣，但任何問題的癥結基本都出在根上。這個“根”絕大多數都是企業與渠道的鏈接帶上出了問題，說得透一點就是基層業務員。

絕大部分中小酒店用品廚房設備企業并沒有完善的人力資源體系，而是喜歡拿來主義，從社會上直接招募“熟手”。這種以業績為重的思維模式在創業初期的確是降低了人員培養成本，但隨著企業員工逐步壯大，團隊成員素質參差不齊在所難免。而提升基層員工能力才是放慢腳步的核心所在。

完善機制是業務員提升績效的關鍵。近幾年來酒店用品廚房設備企業培訓搞的是如火如荼，請專業培訓機構、職業老師、建立培訓班……酒店用品廚房設備業務人員專業技能提高了，但工作績效卻增長乏力。每次培訓完畢后都做培訓反饋調查，學員們交口稱贊，每次培訓老板均是親臨現場，課堂上歡聲一片，掌聲此起彼伏，但為何高額的教育投入卻無法換回員工績效的提升?老板們常常百思不得其解。

原因很簡單，培訓是其表象，只是技巧、技能提升，如果現有酒店用品廚房設備企業機制下，在實踐工作中無需此類技巧，那培訓內容也就只能是紙上談兵。所以，將培訓課程轉換為執行力，落地生根才是核心關鍵。而酒店用品廚房設備企業機制就是關鍵鑰匙所在。

建立長效適用的考核機制。酒店用品廚房設備企業以業績為本，所以除了賺錢其余都是廢話。但賺錢也要看長遠，很多企業在設計營銷機制時關注業績，使用的仍然是業績達成考核等機制。這種單純的考核，看似簡單有效，但容易引發一系列不良后果。第一是業績無法達成，業務員們收入受到影響，跳槽的、兼職的比比皆是，誰還有心思干好工作?第二是腐蝕營業基礎建設。

其實，將工作精準化才是酒店用品廚房設備企業長效之道。將考核重點從單純的業績考核向工作過程考核轉移，就是“長效”。而要將工作精準化，就必須要將過程步驟分解成為各個細節項目并成為標準。

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