豪華的外觀，奢侈的造型……這樣一件動人心魄的高端廚房設備，在你購置回家后發現它居然不實用、不好用，不能幫助你烹飪出想要的美餐，你是否會對于當初在購買它時“失血過多”而心痛不已呢?

“包括燃氣灶具在內的高端廚房設備，它的第一要素仍然是實用、好用，所謂外觀造型上華而不實的一些附加概念或功能并不能代表其真正高端”，中國五金制品協會副秘書長柳潤峰在接受記者采訪時對高端灶具等廚房設備給出全新定義，“高端產品也得‘落地’有人用才行”，柳潤峰說。

所謂真正的高端廚房設備，必須具備最先進的功能技術，體現在高端燃氣灶具上，即要有最先進的燃燒技術，也要體現節能環保、安全穩定的產品特性。

以燃氣灶具為例，技術上如何體現高端?

柳潤峰告訴記者，首先在燃燒技術上，高端燃氣灶具一般設計為嵌入式。為了讓燃氣燃燒充分，提高熱效率，嵌入式設計是上進風，這樣空氣混合才能充足，這也符合中國人習慣大火爆炒的烹飪時需要強大功率支持的特點。

此外，在燃燒器方面的高端化體現為“多環火力分段燃燒技術”，這種技術可以滿足人們對不同火力的需求。

“其次，高端化還要體現出高安全性”，柳潤峰告訴記者，目前一些高端燃氣灶具除裝備有意外熄火保護裝置之外，還加裝定時裝置、防干燒裝置等，消費者可以預先設定烹飪需要的時間，到時自動關閉，后者可以通過灶具上的探頭反饋信息，烹飪器具出現干燒狀況之后控制器自動關閉氣源，防止烹飪時候出現干燒問題。

同時，產品可靠性也是高端設備的重要特點。柳潤峰說，高端燃氣灶具其采用的零部件和材料質量可靠，繼而產品性能也穩定，消費者可以放心使用。

“燃氣灶具所具備的這些高端技術和功能，如果在消費者使用時不易操作或不易實現，就失去了它的意義。因此，提高操作的方便性也是高端設備的一個重要特點。”柳潤峰表示。

如何提高操作方便性?在控制上，目前，高端燃氣灶具可以采用智能化控制實現對火力、時間的調節。另外產品智能化控制還可以實現灶具與煙機的互動，通過自動發送信息，讓煙機啟動。

高端灶具并不因為其價高而沒有市場，事實上，實用、好用、耐用的高端設備市場潛力很大。

柳潤峰告訴記者，近一二年來，國內燃氣灶具市場基本保持了30%的增長速度，剛性需求大是最根本的市場推動因素。這其中，包含房地產市場的推動，也包括實用型燃氣灶具得到越來越多的消費者認可的原因。

“住房條件的改善使得人們對廚房生活越來越重視，因此廚房設備的投入也最大，這將引導燃氣灶具等廚房設備向中高端方向發展，最終我們就是要生產出也應該生產出‘傻瓜式’的產品，讓不同年齡段、不同文化程度的人都能方便、準確地操作，滿足人們對烹飪的所有要求。這才是真正的實用型高端產品”，柳潤峰最后表示。

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