商用電磁爐的問世，吸引了消費(fèi)者的目光，商用電磁爐把我們從原始烹飪帶進(jìn)了“電器”時(shí)代，方便快捷是它的優(yōu)點(diǎn)。今天跟隨中國中華廚具網(wǎng)了解它的原理：
商用電磁爐 ，它與家用廚房爐灶不同，不是采用平面加熱方式，而是采用與炒鍋匹配的球面加熱方式，與中餐廚師的習(xí)慣吻合。電磁爐灶與煤氣爐灶相比，火力更足，加熱面積更大，熱力更均勻，炒出的菜品質(zhì)量更有保證。 而商用電磁爐的特點(diǎn)主要在于：
無明火燃燒、無廢氣排放、無燃料泄露，避免人員及環(huán)境安全隱患，比傳統(tǒng)的燃油、燃?xì)鉅t具更安全擴(kuò)大了場地只用限制，配置多重安全保護(hù)裝置，減少意外事故的發(fā)生。
傳統(tǒng)的燃?xì)鈴N房設(shè)備，往往帶古風(fēng)裝置，在運(yùn)作時(shí)會(huì)發(fā)出刺耳的噪音，長期在次環(huán)境下工作，會(huì)導(dǎo)致耳鳴，抑郁等癥狀。而商用電磁爐無鼓風(fēng)裝置，減少熱量散發(fā)、降低廚房溫度及噪音，廚師的工作環(huán)境改善，做的美食也更加美味啦。
傳統(tǒng)燃?xì)庠?/strong>往往還需要隔熱磚、爐面冷卻，鼓風(fēng)裝置等配套設(shè)備。由于商用電磁爐無明火燃燒，無須這些配套產(chǎn)品，大大節(jié)省了物質(zhì)資源，為廚房節(jié)省了大量空間，也為用戶節(jié)省了一大筆成本。
節(jié)能環(huán)保，快捷方便，是現(xiàn)代商用電磁爐的特點(diǎn)，大型的酒店、餐飲商用廚房中，這類產(chǎn)品是不二人選，給你的廚房增添一位好幫手吧。
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