酒店運(yùn)營(yíng)不僅有中餐還有西餐還有糕點(diǎn)等菜肴，因此，對(duì)于酒店的廚房標(biāo)準(zhǔn)化很重要，只有在廚房過(guò)程中制定標(biāo)準(zhǔn)化，讓廚房設(shè)備及用具達(dá)到完善的配合，使酒店運(yùn)營(yíng)順暢。

酒店廚房標(biāo)準(zhǔn)化：

1)中心廚房的主要任務(wù)就是科學(xué)合理的管理和分配原料，使原料最大限度的發(fā)揮創(chuàng)造利潤(rùn)的作用。

2)專業(yè)的分割、切配、加工，最大限度的提高原料的凈出率，肉類加工間產(chǎn)生的各種廢料可以制作成為各種香腸。變廢為寶，降低成本。在保護(hù)消費(fèi)者利益的前提下，成本控制準(zhǔn)確，才能為飯店多創(chuàng)效益。

3)中心主廚房設(shè)計(jì)，潔污分流、功能化分細(xì)致明確符合飯店及衛(wèi)生防疫部門衛(wèi)生指標(biāo)。

4)為一線廚房提供優(yōu)質(zhì)的半成品，為其節(jié)約更多的時(shí)間，有利于一線廚房努力加強(qiáng)食品創(chuàng)新和完成促銷活動(dòng)指標(biāo)。

酒店廚房標(biāo)準(zhǔn)化，讓廚房也低碳無(wú)污染，給你我健康新生活。

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