中餐、西餐在我們的生活中越來越常見，因此在餐飲業中西餐也逐漸開始盛行，那么西餐中需要的廚房設備有哪些呢？

西餐廚房用的扒爐有煤氣扒爐和電扒爐兩種，電扒爐是使食品直接受熱煎扒的加熱廚房設備。電扒爐的電阻絲以線卷狀置于不銹鋼管中，不誘鋼管發熱器一般裝在平面鐵板的下面，通電發熱后傳導給鐵板，食品直接平放在平面鐵板上加熱烹制。電扒爐的正面裝有溫度調節器，可以根據需要調節溫度。電扒爐主要用于煎扒肉類、海鮮類、煎蛋等，也可用于制作鐵板炒飯、炒面等食品；具有使用簡便、省時省工、清潔衛生等特點，普遍用于西式廚房、日本鐵扒燒等。煤氣扒爐與電扒爐性能相似，只是安裝和火力略有差別。

電烤箱是使食品直接受熱烘烤的加熱廚房電器。電烤箱的電阻線以線圏狀于不銹鋼管中，不銹鋼發熱器一般裝在箱形容器內的上方、下方，中間放置被烘烤的食物。烤箱的外殼正面有由耐熱玻璃制作的們還設有溫度控制按鈕，切換上、下發熱器的開關以及通電指示燈。電烤箱主要制作烤牛排、烤火雞、烤小牛仔排等大塊肉類食品，和烤山芋、烤土豆、烤面包、烤西餅、點心等。

不管是電扒爐還是電烤箱，都是做西餐所需的廚房用具，購買必要的廚房設備，讓你的餐飲運營通暢，并能享受美食享受生活。

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