對于現代廚房來說，廚房設備的發展趨勢是最關注的，而現在的市場發展趨勢表現為：

一是趨向于組合式，

二是趨向于多功能化，

三是趨 向于自動化。

廚房的設備與廚房用具的購置是每個廚房開來前必須計劃的項目，通常情況下，廚房管理者要在廚房用具的配置和使用上，掌握一定的經驗，這有時也是衡量管理者水平及能力的一種依據。對于廚房的設備，廚房管理者除了自己熟悉會用外，還要讓所有的廚房員工熟悉和使用。

為此，了解廚房設備的動態對廚房的生產運作起到非常重要的作用，它可以使我們有計劃、有目的地選擇廚房必需、必備的設備和設施。選購廚房設備就是要尋找一個平衡點，對于現代廚房設計，也不能過度盲目地投資設備，也不要削減基本的廚房設施，合理安排廚房生產運作。

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