飯店廚房怎樣才算完善，飯店廚房必備的廚房設備怎樣來判定？一切都需要廚房設備的原則說了算。

廚房所購設備首先應滿足廚房生產的需要，然后要考慮是否適應本飯店的各種條件，例如：

1、設備的體積，包括打開設備門后所占的凈空間，廚房是否有這樣的位置；

2、設備的重量，現有的地板、樓板是否能承受；

3、能否保證該設備需要的能源，包括煤氣.、蒸汽、電力及冷熱水,的供應。 廚房設備并不一定都固定不動，有些設備要選擇能分解、拆卸的規格型號，易于清洗與維護。

選購廚房用具不應只注重外表新穎，或功能特別寺面，而要考慮飯店廚房的實際需要。設備應簡單異有效發揮其功能。設備及用具的功能以實用、適用為原則，同時兼顧設備使用和維修保養的便利性。根據他們的原則才能確定飯店需要怎樣的廚房設備，什么才是合適必要的廚具。

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