雖然我們在中國，但是還是會有很多的西方美食流入中國。當你覺得消費者吃膩了中式菜肴，你想開家西式餐廳，感受一下西方的浪漫情懷的話，中國中華廚具網給你介紹兩種西廚加熱設備：

1.扒爐

西餐廚房用的廚房設備扒爐有煤氣扒爐和電扒爐兩種，電扒爐是使食品直接受熱煎扒的加熱設備。電扒爐的電阻絲以線卷狀置于不銹鋼管中，不銹鋼管發熱器一般裝在平面鐵板的下面，通電發熱后傳導給鐵板，食品直接平放在平面鐵板上加熱烹制。電扒爐的正面裝有溫度調節器，可以根據需要調節溫度。電扒爐主要用于煎扒肉類、 海鮮類、煎蛋等，也可用于制作鐵板炒飯、炒面等食品;具有使用簡便、省時省工、清潔衛生等特點，普遍用于西式廚房、日本鐵扒燒等。煤氣扒爐與電扒爐性能相似，只是安裝和火力略有差別。

2.西式煤氣平頭爐連煱爐

西式煤氣平頭爐連鋦爐，其構造主要由鋼結構架、平頭明火爐、暗火烤箱裝置和煤氣控制開關等構成。該爐有的還設有自動點火和溫度控制等功能。具有熱源強弱便于控制。使用方便、適用多種西餐烹調方法、易于清潔衛生等特點，是西餐烹飪中必不可少的基本加熱設備。

這是兩種西廚經常運用的加熱廚房設備，只要你的餐飲有了他們的協助，你就能享受到煎牛排、烤肉、喝紅酒的感覺了。

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