關(guān)于商用廚房管理，很多行業(yè)人員都有各種見(jiàn)解，特別是現(xiàn)代酒店廚房規(guī)模大，尤其是規(guī)模龐大的酒店群，怎樣才算是合適的管理呢?廚房的生產(chǎn)和管理必須通過(guò)一定的組織形式來(lái)實(shí)現(xiàn)，所以廚房與廚房之間分工協(xié)作和協(xié)調(diào)配合顯的尤為重要。

商用廚房組織機(jī)構(gòu)科學(xué)合理與否，關(guān)系到生產(chǎn)方式和完成生產(chǎn)任務(wù)的能力，影響到工作的效率、產(chǎn)品的質(zhì)量、信息的溝通和職責(zé)的履行。然而傳統(tǒng)的酒店商用廚房運(yùn)行模式所形成的“常規(guī)”，一時(shí)之間也很難打破。例如：現(xiàn)代酒店商用廚房分工細(xì)但是非常松散，單單一個(gè)早上的收貨，每個(gè)廚房都會(huì)派一名廚師排隊(duì)收貨，一方面造成人力浪費(fèi)，另一方面又造成收貨標(biāo)準(zhǔn)的不一致，使得供應(yīng)商抓住空子，先交給收貨標(biāo)準(zhǔn)高的，剩余較差的原料交給收貨標(biāo)準(zhǔn)低的。

商用廚房的建立可以使廚房的組織機(jī)構(gòu)扁平化、簡(jiǎn)單化，更加有利于所有的廚房作為一個(gè)團(tuán)隊(duì)為客人提供高品質(zhì)的服務(wù)。這也是個(gè)人見(jiàn)解，僅供參考，大家覺(jué)得可以，那多學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)。

文章來(lái)源：發(fā)表的文章內(nèi)容在于傳遞更多信息，并不代表本站觀點(diǎn)。

中華廚具網(wǎng)（www.hoppecoke.com）秉承為商用廚具客戶提供滿意數(shù)據(jù)信息服務(wù)，為商用廚具企業(yè)開(kāi)拓廣闊市場(chǎng)為宗旨，與時(shí)俱進(jìn)、開(kāi)拓進(jìn)取，憑借自身行業(yè)優(yōu)勢(shì)、人才優(yōu)勢(shì)，順應(yīng)市場(chǎng)需求和信息化潮流，以保持中國(guó)專業(yè)、權(quán)威的商用廚具行業(yè)門(mén)戶網(wǎng)站而努力。
中華廚具網(wǎng)通過(guò)分析了大量商用廚具企業(yè)信息及市場(chǎng)調(diào)查后，中華廚具網(wǎng)在中國(guó)廚具孕育產(chǎn)生，它將更聚焦商用廚具品牌價(jià)值提升，為廚具產(chǎn)品提供招商加盟信息服務(wù)，行業(yè)資訊服務(wù)，為企業(yè)代理商提供商業(yè)信息報(bào)道、商業(yè)合作和店鋪運(yùn)營(yíng)咨詢服務(wù)。
中華廚具網(wǎng)是綜合商用廚具大數(shù)據(jù)信息平臺(tái)，更具價(jià)值的行業(yè)門(mén)戶準(zhǔn)確的定位、多方位及時(shí)的行業(yè)信息、高轉(zhuǎn)載的資訊發(fā)布，主導(dǎo)商用廚具行業(yè)資訊動(dòng)態(tài)。融合熱點(diǎn)事件策劃，多方位立體傳播，助力企業(yè)發(fā)聲，為品牌擴(kuò)音增強(qiáng)知名度。招商加盟連續(xù)為商用廚具品牌推薦優(yōu)質(zhì)代理商，強(qiáng)大的經(jīng)銷(xiāo)商數(shù)據(jù)庫(kù)，快捷高效的渠道通路，定制化服務(wù)品牌招商，一站式為廚具企業(yè)招商加盟建立解決方案。