現(xiàn)代廚房設(shè)備的發(fā)展越來(lái)越多種形式了，在廚房行業(yè)當(dāng)中，客戶(hù)的需求也千變?nèi)f化，而如今2012現(xiàn)代廚房設(shè)備的發(fā)展有幾種趨勢(shì)：

一是趨向于組合式，

二是趨向于多功能化，

三是趨 向于自動(dòng)化。

為此，要了解客戶(hù)需求，就得了解廚房設(shè)備的動(dòng)態(tài)對(duì)廚房的生產(chǎn)運(yùn)作起到非常重要的作用，它可以使我們有計(jì)劃、有目的地選擇廚房必需、必備的設(shè)備和設(shè)施。

選購(gòu)廚房設(shè)備就是要尋找一個(gè)平衡點(diǎn)，使廚房設(shè)備、設(shè)施的配置在一個(gè)合理的狀態(tài)，既不能過(guò)度盲目地投資設(shè)備，也不要削減基本的廚房設(shè)施，而妨礙正常的廚房生產(chǎn)運(yùn)作。

廚房的設(shè)備與用具的購(gòu)置是每個(gè)廚房開(kāi)來(lái)前必須計(jì)劃的項(xiàng)目，通常情況下，廚房管理者要在廚房用具的配置和使用上，掌握一定的經(jīng)驗(yàn)，這有時(shí)也是衡量管理者水平及能力的一種依據(jù)。對(duì)于廚房的設(shè)備，廚房管理者除了自己熟悉會(huì)用外，還要讓所有的廚房員工熟悉和使用。

了解了現(xiàn)代廚房設(shè)備的發(fā)展趨勢(shì)，對(duì)于用戶(hù)的需求就能逐個(gè)擊破了。

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