在酒店、餐飲食堂的衛(wèi)生控制中廚房的衛(wèi)生安全極為重要。廚房實(shí)際上是飯菜加工的生產(chǎn)環(huán)境，是最為關(guān)鍵的衛(wèi)生環(huán)節(jié)，所以，其先決條件是要保證有符合衛(wèi)生要求的設(shè)施和設(shè)備。

廚房設(shè)備門戶淺談酒店廚房設(shè)備及環(huán)境的衛(wèi)生管理是整體食堂衛(wèi)生安全不可忽視的一個(gè)重要方面，是飯菜衛(wèi)生安全管理中最重要的一環(huán)。這里所指的廚房是指學(xué)校食堂用于加工一切食品（飯菜）的主要場(chǎng)所，所以，廚房環(huán)境的好壞、烹飪?cè)O(shè)備與用具等的衛(wèi)生安全程度都會(huì)直接對(duì)飯菜的衛(wèi)生安全產(chǎn)生影響。

廚房?jī)?nèi)的各個(gè)工作間也必須嚴(yán)格分開，尤其是粗加工間（包括蔬菜加工間、水臺(tái)等）與切配間、冷菜加工間、面點(diǎn)加工間要嚴(yán)格分開，不能混合在一起，以免交叉污染。

文章來源：發(fā)表的文章內(nèi)容在于傳遞更多信息，并不代表本站觀點(diǎn)。

中華廚具網(wǎng)（www.hoppecoke.com）秉承為商用廚具客戶提供滿意數(shù)據(jù)信息服務(wù)，為商用廚具企業(yè)開拓廣闊市場(chǎng)為宗旨，與時(shí)俱進(jìn)、開拓進(jìn)取，憑借自身行業(yè)優(yōu)勢(shì)、人才優(yōu)勢(shì)，順應(yīng)市場(chǎng)需求和信息化潮流，以保持中國(guó)專業(yè)、權(quán)威的商用廚具行業(yè)門戶網(wǎng)站而努力。
中華廚具網(wǎng)通過分析了大量商用廚具企業(yè)信息及市場(chǎng)調(diào)查后，中華廚具網(wǎng)在中國(guó)廚具孕育產(chǎn)生，它將更聚焦商用廚具品牌價(jià)值提升，為廚具產(chǎn)品提供招商加盟信息服務(wù)，行業(yè)資訊服務(wù)，為企業(yè)代理商提供商業(yè)信息報(bào)道、商業(yè)合作和店鋪運(yùn)營(yíng)咨詢服務(wù)。
中華廚具網(wǎng)是綜合商用廚具大數(shù)據(jù)信息平臺(tái)，更具價(jià)值的行業(yè)門戶準(zhǔn)確的定位、多方位及時(shí)的行業(yè)信息、高轉(zhuǎn)載的資訊發(fā)布，主導(dǎo)商用廚具行業(yè)資訊動(dòng)態(tài)。融合熱點(diǎn)事件策劃，多方位立體傳播，助力企業(yè)發(fā)聲，為品牌擴(kuò)音增強(qiáng)知名度。招商加盟連續(xù)為商用廚具品牌推薦優(yōu)質(zhì)代理商，強(qiáng)大的經(jīng)銷商數(shù)據(jù)庫(kù)，快捷高效的渠道通路，定制化服務(wù)品牌招商，一站式為廚具企業(yè)招商加盟建立解決方案。