從整體技，水平來看，我國大部分肉類加工設備還處在歐美80年的水平，只有很少量的已達到90年代的水平。也就是說，技術水平相當于落后先進國家10-20年。

從海關的統計也很能看出肉類機械的現狀，我國在2003年進口食品加工機械7.24億美元，而出口僅1.63億美元。肉類加工機械約占整個食品機械的10%,也就是說我國的肉類加工機械年進口量在7000萬美元左右。而我國肉類加工機械制造企業的年銷售總額也就只6億元人民幣左右，即我國的肉類機械需求量中有一半以上是進口的。為何會有那么多的肉類加工機械進口？

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