上期筆者為大家揭秘黃油面包片與炸薯條并不更健康，其脂肪含量、蛋白質、淀粉等所含元素相差無幾。文章還從熬煮、包裝工序中分析黃油的生產技術、加工設備，讓人們對其生產過程更加了解。本期內容要更正部分消費者存在的食品誤區，講解未噴農藥的水果是否不用洗就能吃。

有些消費者認為，未噴灑過農藥的水果可以不經過清洗直接食用，這樣的觀點是錯誤的。因為水果果皮上盡管沒有農藥殘留，但極易附有蟲卵，而在肉眼下蟲卵是看不見的，如果不清洗干凈就吃很容易受到細菌感染，危害食用安全。

在現代工業化生產中，清洗步驟是必經之路，在許多食品的加工過程中不可或缺，比如果汁飲料、凈菜等等。我們平常對水果的清洗可能就是簡單用水浸泡、沖洗，而工業化的清洗就要嚴謹許多，生產企業對清洗設備的使用與選購要求也十分高。那么，在選購所需的清洗機時都需要注意哪些方面?筆者在下文中簡要闡述。

首先，在選擇清洗設備時要根據自身需求進行篩選。目前市面上清洗機的種類非常豐富，有網帶式氣泡清洗機、毛刷噴淋式清洗機、高壓噴淋清洗機等，每款品類適用于不同的食品清洗，所以要依據產品選擇所需設備。

其次，高效率也是不少生產企業選購清洗機的標準之一。集清洗、沖刷、噴淋等多功能于一體的清洗設備更受客戶青睞，不僅可以節省更多人力物力，還做到節能環保。比如德爾機械生產的多功能果蔬清洗機，除了有沖洗功能外，還可完成根莖類蔬菜的去皮，并不損傷肉質。

再來，隨著消費升級，客戶對清洗設備的性能要求不斷提高，滿足多樣化需求成大勢所趨。果蔬種類繁多，土豆、青菜、黃瓜......這些食品之間的清洗要求并不相同，所以一機多用的清洗設備更能俘獲客戶芳心。綠緣輕工的果蔬清洗機的適用范圍就十分廣泛，可用于各類切制后的根莖類果蔬、葉類蔬菜、果類蔬菜等等，實現設備的高效利用。還有些網帶式清洗機可根據清洗要求調整網帶的運行速度和清洗時間，從中看出，讓設備功能變得更富多樣化、個性化、定制化是不少制造企業的競爭致力點。

最后，在清洗機的選購上還有一點也至關重要，那就是制造設備的材料是否安全。用不銹鋼或符合國家食品級的材料來制造設備，意味著進一步保障了食品安全，讓食品在生產過程中與安全的設備進行親密接觸。如今，大多制造企業的清洗設備都是采用不銹鋼制造，如大洋食品、金奔機械、綠緣輕工、琛菲機械等，這些企業都是按照指定標準制造出安全可靠、質量優質的機械設備。

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