如今,隨著人們的消費觀念升級,對生活品質(zhì)的要求大幅度提升,大量同質(zhì)化的餐飲模式已經(jīng)適應不了當下的消費升級趨勢。2018年3月,全球領先商用餐飲設備品牌美得彼發(fā)布餐飲2018新趨勢——市場競爭中尋求突破,餐飲企業(yè)需實現(xiàn)餐飲高效化精品化,優(yōu)化供應鏈結(jié)構(gòu)。作為供應鏈重要一環(huán)的餐廳廚房,設備智能化是行業(yè)必行趨勢。

四大餐飲廚房解決方案

如何滿足越發(fā)挑剔的消費者?除了認真苛刻地挑選新鮮健康的食材供應,還有對烹飪設備的嚴格篩選。美得彼為此提出了四種解決方案——輕廚房,重廚房,快廚房,新品區(qū),可以分別滿足輕食食品餐廳、傳統(tǒng)大型餐廳(或酒店、食堂)、以及快餐餐廳的出餐要求。而美得彼新品區(qū)也將為餐廳的創(chuàng)新新品提供最有趣最及時的解決方案,打造屬于您自己的品牌爆款。

輕廚房解決方案

輕食是大都市目前最為流行的生活態(tài)度。小食、飲品、甜點、面包、沙拉、簡單的烤制物都是極為暢銷的餐品。美得彼推出輕廚房無油煙概念,滿足餐廳開放式廚房的要求。

turbochef作為此方案中的王牌烤箱產(chǎn)品,全球已經(jīng)有超過14萬家連鎖餐廳在使用。它精確到秒,自動排煙技術(shù)能夠適應各種廚房環(huán)境,熱風和微波的完美結(jié)合,出餐速度是普通烤箱12倍,即使是高峰期也完美出餐。冰雪皇后dq在尋求產(chǎn)品線突破推出熱狗新品時,也選擇turbochef定制了專屬于dq的爆款熱狗單品。

而follett桌下型制冰儲冰一體機擁有極高效率,是同體積大小的制冰機產(chǎn)能的2倍,每天產(chǎn)能425鎊,占地面積小,還可以生產(chǎn)極具特色的圓柱形冰塊,讓您的飲品變得妙趣橫生。

重廚房解決方案

重廚房解決方案,則是滿足大型餐飲模式的更多系統(tǒng)要求。varimixer是專業(yè)的商用攪拌機,其強勁的電機能處理大批量的配料,變速控制的皮帶設計避免了油溢進攪拌桶的風險。houno萬能蒸烤箱分為低配旋鈕版和高配觸摸板,可根據(jù)客戶的需求進行配置。nu-vu烤箱允許你在同一個爐腔內(nèi)進行醒發(fā)、烘烤和蒸烤,不需要把食物從醒發(fā)箱再移到烤箱。針對各項重型設備的安置,美得彼可以針對您的廚房需求設計組合方案,讓您的廚房和餐廳裝修能夠完美融合,彰顯餐廳格調(diào)。

快廚房解決方案

快餐廚房中,高品質(zhì)和高效率的出餐是快餐的決勝法寶,但往往忽略了高峰期備用餐,如何保存新食風味的重要性。在備餐中,保證食物口感,可選擇caterhoffmann的脆皮保溫槽,它能有效的保持炸制品的溫度和酥脆。獨有的加熱風能保持食物的酥脆,延長食物存放時間。pitco炸鍋rov系列電力炸爐,是全不銹鋼結(jié)構(gòu)的落地式炸爐,操作簡易,為您的日常營運節(jié)省高額的用油用電成本。

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