生姜可以用來做什么?用作調味品，一塊生姜怎么說也要三天以上;剁碎后沖泡成姜湯，卻被不愛吃姜的人推拒……要你這就說生姜沒什么用處可就大錯特錯了，這些都只是初級加工產品，若是換成深加工，生姜的用處效益不知能提高多少倍。

在一些生姜的產地，就有這樣一批人注意到了生姜身上的巨大經濟效益，深入生姜產業的研發，帶動起生姜產業振興的風潮。像山東日照嶠山鎮就聚集了86家大姜生產加工戶，這些公司向精、細、深加工發展，培育出生姜—姜片—姜黃素等產業鏈條，生產的深加工成品遠銷歐美、日本等國家。

推動生姜食品向精深加工發展

對比菜市場和精品店我們可以發現農產品采用不同包裝，價格差異就很大。于是不少企業對生姜產品進行清洗包裝提高生姜產品品質。華騰有機生姜公司就對生姜產品進行清洗、分級包裝再用于出口。而浙江唐先鎮的特色農產品配送中心為保障產品質量，對生姜產品進行食品安全檢測，對其中的農藥殘留、營養成分制定了嚴格標準。

山東青州一農戶為解決家里滯銷的生姜產品，通過多種方式對生姜產品進行深加工。利用榨汁設備將生姜變成生姜汁、利用烘干研磨設備制作生姜粉，成品可用于炒菜、泡茶等，這種方式解決了生姜保質期短，無法長期存儲的難題，并且大大提高了生姜產品的利用率。除此之外，該農戶還設計制作紅糖姜茶和阿膠姜茶，將其制作成禮盒進行出售，使得生姜價值翻倍上漲。

據統計，嘉興去年將兩成的生姜用于深加工。在這里，將生姜進行腌制是一種傳統，而新磊生態農場另辟蹊徑，將姜塊切成薄片進行腌制后再裹上一層糖粉，讓不愛吃生姜的人也能接受。這種姜蜜餞目前已通過電商平臺擴散至長三角周邊地區，最遠賣到了黑龍江。

生姜深入加工提煉醫藥價值

作為女孩子，在特殊生理衛生期間想必對紅糖姜茶這種物品情有獨鐘。實際上，藥食同源的生姜在醫藥領域也能發揮巨大的作用。

上海風口健康科技與復旦大學共建“風口-復旦科技園 生姜精深加工聯合實驗室”。通過融合發酵設備、纖維爆破技術、微孔提香技術等手段實現對姜類超微粉物質的研制，這種方式能夠最大程度地實現生姜超微粉產品的水分釋放，解決了顆粒團聚的問題，并采用高活醇化技術改善成品口感。最終生成的膳生粉在胃腸道保護、抑制疼痛、抗病毒等領域有一定的功效。

而近些年被認為具有疾病治療潛能的姜黃素也是風波不斷，先是nature雜志發文對其潑冷水稱目前沒有證據表明，姜黃素有任何特別的治療效益;再是相關領域的科學家鑒定出了支持姜黃素發揮作用的關鍵基因，還證實了其能改善記憶力和情緒。于是，作為生姜產品的衍生物——姜黃素的提取也成為當下熱門話題。從生姜中提取姜黃素，首先需要用清洗設備對生姜進行清洗，再用粉碎設備將其粉碎，隨后進入發酵罐進行發酵、水解，運用離心設備分離固體物和水溶液，利用萃取設備將姜黃素分離，最后得到姜黃素產品。

生姜作為一項調味品被人們熟知，因而我國長期以來對生姜產品的應用停留在鮮食領域。在深加工產業日益發展的當下，生姜身上還有更多的價值可以被榨取，希望能有更多的深加工企業及相關設備生產企業能夠看到生姜身上蘊藏的價值，延長生姜產業鏈。

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