油煙機(jī)發(fā)展歷程從亞深型、深柜型側(cè)吸到直吸式，都在不斷創(chuàng)新進(jìn)步中。近幾年，隨著科技快速發(fā)展，油煙機(jī)進(jìn)入高速發(fā)展新時(shí)代。不但在設(shè)計(jì)、工藝、性能皆十分出色，在互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)及人工智能浪潮的推動(dòng)下，智能化程度也空前提高

油煙機(jī)是廚房中最不可或缺的電器之一，在如今“廚房經(jīng)濟(jì)”大行其道的背景下，油煙機(jī)的地位則更加重要。眾所周知，油煙機(jī)是由西方國(guó)家傳入我國(guó)的“舶來(lái)品”，并不是中國(guó)人自己的發(fā)明，而中國(guó)第一臺(tái)吸油煙機(jī)是我國(guó)商務(wù)部在德國(guó)慕尼黑商品博覽會(huì)上引進(jìn)并由帥康生產(chǎn)，當(dāng)時(shí)引進(jìn)的是技術(shù)和產(chǎn)品的外觀。

那么油煙機(jī)是怎么一步一步發(fā)展起來(lái)的?今天，我們就來(lái)講講它的四個(gè)發(fā)展階段。

1、油煙機(jī)發(fā)明的初期

這時(shí)期采用的都是風(fēng)扇式葉輪的薄型機(jī)，利用受熱后油煙的自然上升原理，在燃?xì)庠?/strong>上方放置由兩個(gè)風(fēng)機(jī)驅(qū)動(dòng)的葉輪，在運(yùn)行轉(zhuǎn)動(dòng)中產(chǎn)生向上的吸力，將油煙往上吸并通過(guò)煙道排出室外，從而達(dá)到吸排油煙的目的。

但這個(gè)階段的薄型油煙機(jī)最大的缺點(diǎn)是吸排不干凈，因?yàn)槭潜⌒蜋C(jī)，而且功率也相對(duì)較小，所以攏煙效果差，吸排不干凈。造成葉輪容易積油，時(shí)間一長(zhǎng)，葉輪上面會(huì)有厚厚的一層油污，在烹飪時(shí)遇水蒸氣受熱，會(huì)滴落至鍋內(nèi)，影響衛(wèi)生。

2、亞深型的吸油煙機(jī)

這種吸油煙機(jī)加大加深了集煙罩，很好地解決了不攏煙的缺陷，油煙被充分吸收，然而依然存在的問(wèn)題是采用直吸式葉輪，葉輪位于炒鍋的正上方，積油后還是很容易會(huì)滴油漏油于鍋內(nèi)。

3、深柜型的側(cè)吸式吸油煙機(jī)

鑒于滴漏油現(xiàn)象，這個(gè)階段的吸油煙機(jī)采用了側(cè)吸式的吸風(fēng)結(jié)構(gòu)，將葉輪置于側(cè)面而非炒鍋正上方，油煙由單面吸風(fēng)口被吸入機(jī)腔排出，這樣就有效地避免了油污滴落鍋內(nèi)的現(xiàn)象，而且深型集煙罩的攏煙效果也很好，同時(shí)這個(gè)階段出現(xiàn)了離心式的風(fēng)機(jī)渦輪，加大了風(fēng)機(jī)功率，使得油煙吸排更徹底。

4、直吸式的抽油煙機(jī)

鑒于油煙的自然上升原理，但側(cè)吸式油煙機(jī)只能從單面進(jìn)風(fēng)，而直吸的抽油煙機(jī)則可以從四面進(jìn)風(fēng)，所以側(cè)吸式的油煙機(jī)的吸油煙效果必然要遜于直吸式的抽油煙機(jī)，但事情總有利弊兩端，不得不承認(rèn)的是，這種直吸式的抽油煙機(jī)也存在容易碰到頭等一系列問(wèn)題。

事實(shí)上，盡管油煙機(jī)是由外國(guó)人發(fā)明，但與國(guó)外家庭較為“溫和”的烹飪方式相比，中國(guó)式烹飪最講究猛火爆炒，這種方式往往會(huì)產(chǎn)生大量的油煙，尤其是川菜、湘菜等重油重辣的菜系，炒菜時(shí)如果油煙機(jī)的吸排能力不足，那這件廚房重器就形同虛設(shè)。