根據相關數據表明，我國在未來2-3年，洗碗機普及率將達到20%，由此看出，洗碗機市場前景一片利好，還有很大發展空間。同時，隨著洗碗機市場逐漸火熱，新的市場競爭格局將產生，更多品牌都將奮力搶占市場份額。不過，雖然洗碗機市場處于穩定發展中，但作為舶來物品，是否適合中國市場還有待制造企業去探討。因此，本土化就顯得尤為重要，與國外的沙拉、牛排等不同，中國菜偏向于油炒、炸等，而且中國式廚房也有自身特點，所以，企業還得在創新研發、安全潔凈等方面下功夫，此外，渠道壁壘、技術壁壘和品牌影響力也同樣關鍵。

現如今，本土化轉型升級已成洗碗機行業大勢所趨，國內品牌紛紛推出本土化創新的策略，從創新、契合等角度針對中國式廚房，研制出合適的洗碗機。如海爾中國區用戶總經理溫明磊曾說：洗碗機在中國的發展必須以中國消費者的需求為根本，以本土化創新為前提，否則是行不通的。由此看出，照搬照抄的模式并不受用，沒有長遠性，依照中國特有市場打造產品設備才是發展關鍵。

從洗碗機具體的本土化創新來看，近年來，不少廚電企業考慮到中式廚房的深碗大鍋、干燥存儲、重油重污特點，在樣式上推出抽屜式、水槽式、免安裝式等等，在功能上還開發出超強洗、果蔬洗、超快洗、晶蕾烘干等高新應用，進一步實現洗碗機多樣化、個性化，滿足中國市場消費需求。拿海爾來說，由于中式菜會有和面、爆炒等方式，其研發團隊對此進行了反復的研究、設計，調整洗滌泵的馬力等，讓水流產生了‘切割’的效果，使粘鍋、炒糊等難題引刃而解。

與家用洗碗機一樣，商用洗碗機也在技術創新、設備研發等方面著手，企業不遺余力地布局本土化戰略，制造出如行星攪拌炒鍋、中式爐灶配件、 爐頭、煎包鍋等更適用于中國市場的產品。洗碗機是自動清洗碗、筷、盤、碟、刀、叉等餐具的設備，商用洗碗機按照結構可以分為箱式和傳送式，一般應用于餐廳、食堂、酒店等地，在提高工作效率的同時，保障了清潔衛生。

面對市場上五花八門的洗碗機，獨立式、嵌入式、水槽式等各有各的優勢所在。獨立式洗碗機就非常適用于廚房空間小的廚房，而且有大容量和小容量選擇。水槽式洗碗機則打方便牌，只是容量有限。嵌入式的洗碗機就與烤箱一樣，與廚房融為一體。在看向商用洗碗機，目前主要有罩式洗碗機、籃傳送式洗碗機、帶傳送式洗碗機、超聲波洗碗機等，其中，帶傳送式洗碗碟機具有高洗滌能力，因性價比高、空間占據小等優點，成為大中型供餐場所必不可少的洗滌設備。

為實現本土化戰略，很多商用廚電企業研制多技術與一體的設備，像旭眾食品機械生產的食堂大型餐館高效全自動長龍式洗碗機，具有清洗、漂洗、殺毒一體化功能，值得一提的是其采用了超聲波清洗技術，特別適合清洗油膩重、碗深的中餐餐具，做到乳化油脂，去除殘渣。而且高壓大水的循環沖洗環節更是做到節能、安全、高效。可見，商用廚電行業中的各企業也在爭奪本土化洗碗機市場，用技術不斷創新升級，打造出專屬中式廚房的洗碗設備。

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