海口將建中央大廚房分揀配送中心，通過對產(chǎn)品的統(tǒng)一收購、清洗、分揀、包裝、冷藏，供應(yīng)周邊地區(qū)的凈菜產(chǎn)品。

通過招商引資，海南正進一步做大各重點產(chǎn)業(yè)規(guī)模，促進產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。記者從海口市菜籃子集團了解到，該集團通過招商引資，將在海口落地建設(shè)菜籃子中央大廚房分揀配送中心項目，建成后將面向海口乃至周邊地區(qū)的團體大客戶提供優(yōu)質(zhì)豐富的凈菜產(chǎn)品。

“中央大廚房是集收購、裝卸、分揀、冷藏等服務(wù)于一體的標(biāo)準(zhǔn)化配送中心。通過統(tǒng)一的配送運輸，將產(chǎn)品供應(yīng)給機關(guān)團體、學(xué)校食堂、餐飲酒店和超市等大型客戶。與一般農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場不同的是，中央廚房會對各種農(nóng)產(chǎn)品進行深加工，產(chǎn)品已經(jīng)完全處理好，可以直接下鍋乃至食用。”海口市菜籃子集團相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，中央大廚房在節(jié)約原料成本、保證食品安全和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)穩(wěn)定的同時，還能通過集中采購和集約生產(chǎn)來實現(xiàn)菜品的質(zhì)優(yōu)價廉，滿足海口團體客戶的具體需求，提高海口餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化程度。

據(jù)了解，目前全省酒店、餐飲及機關(guān)事業(yè)單位等大型客戶數(shù)量約4萬家，預(yù)計日均蔬果凈菜需求為200噸左右，市場存在空缺。根據(jù)市場現(xiàn)狀及具體特點，菜籃子集團于今年1月起開始投入項目研究，并通過項目招商引資，成功與廣西玉林嚼綠行農(nóng)副產(chǎn)品有限公司達成合作意向，通過按比例出資的方式，由其海南子公司負(fù)責(zé)中央大廚房的具體操作技術(shù)及設(shè)備運行，海口市菜籃子集團負(fù)責(zé)場地及廠房建設(shè)等。

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