據新余新聞網7月6日訊，走進新余的街頭小巷，經常能聞到空氣中飄著的烤鴨香味。入夏以來，烤鴨店如雨后春筍般冒出，而與一些品牌烤鴨店和鹵鴨店按斤出售的方式不同，這些店鋪的烤鴨都是按“只”賣，一只近兩斤重的烤鴨，貴的23元，便宜的只要19元。不過，有市民質疑，在市面上自己買一只活鴨少說也要花三四十元，烤鴨店是如何做到在承擔人工費和其他成本后，仍能以不到20元的價格賣出一只經過加工的烤鴨?為此，記者進行了調查。

生意不錯 地段好的店

一天能賣上百只烤鴨

7月2日上午11時，記者來到沙土街菜市場，一家名為“老北京烤鴨”的店鋪格外惹人注意，在該商鋪前，不少市民手提著菜在等待買烤鴨，“22元一只，果木炭烤鴨。”看到不斷有市民駐足，該商鋪老板使勁吆喝著，“賣得沒剩多少了，烤箱里還有幾只，你要的話我幫你拿。”為了讓記者放心，該商鋪老板帶著記者來到烤箱前，介紹其采用果木炭烤出的鴨子有何與眾不同，就在與記者談話間，該老板連續接了幾個飯店的電話，聲稱有人要買烤鴨，“生意一直都這么好嗎?”記者問道。“是啊，我不僅賣給散戶，主要還是賣給飯店，一天賣上百只不成問題。”該老板說。

在一旁賣菜的大姐說，因為這家店所處地段好，加上烤鴨味道不錯，經過此處買菜的人多，所以生意很不錯。記者在該菜市場走了一圈，發現有三家烤鴨店，烤鴨價格都在19~23元一只，且店里的烤鴨已快售罄。

批量購買活鴨 利潤微乎其微

暗訪中，記者以顧客的身份詢問烤鴨店的鴨子來源是否正規，部分烤鴨店的人表示鴨子都是活鴨宰殺的，價格低是因為批量購買。那么，這些鴨子究竟是從何而來?當日上午，記者走訪了沙土街菜市場，老鴨的價格每斤18元，幼鴨的價格每斤10元;燕子山菜市場賣得便宜一些，老鴨每斤16元，幼鴨每斤6元，這應該算是新余較低的活鴨零售價格，按每只鴨子3斤計算，一只老鴨子要近50元，一只仔鴨也需18元，烤鴨店以19元一只的價格賣出，減去人工費等其他成本，利潤微乎其微，因此烤鴨店從農貿市場購買的可能性很低。

那會不會是從養殖場進的貨呢?記者聯系到一家養殖場，該老板告訴記者說，目前養殖的仔鴨批發價在每斤5.2元左右，老鴨每斤15.5元左右，但即使是按照每斤5.2元的價格，一只3斤的仔鴨批發價也在15元左右，綜合人工、用電等費用，烤鴨賣19元一只，就算批量購買利潤也不樂觀。

**凍鴨受歡迎 烤鴨店稱薄利多銷

烤鴨只賣19元一只，原因何在?

暗訪中，一家烤鴨店的老板坦言，他家的烤鴨是從冷庫購買的，價格便宜，利潤也更大，他買回來的鴨子都在2斤左右，批量買10只只要95元，合計每只只要9.5元，就算以19元的價格賣出，除去成本每只還能賺五六元，對于烤鴨銷售來說利潤還是不錯的。一只2斤多重的凍鴨只要9.5元?記者從站前西路延伸段一家冷庫得知，現在主要銷售白條鴨，大多都是近3斤重的白條鴨，因為肉多價廉，一些烤鴨店和飯店都是考慮用白條鴨，由于鴨子的品牌差異，每只鴨子的價格在9.5~11.5元，入夏以來前來拿貨的商家和發貨量都劇增，有的顧客一拿就是上百件，生意稍差的烤鴨店每天也能賣出20多件。

談及街頭烤鴨為什么這么便宜，沙土一家烤鴨店老板說，目前市場上的烤鴨主要是薄利多銷，一只凍鴨子凈重2斤多，烤出來后1斤多或幾兩，加上調料、攤位、電費等，賣19元一只的話，每只鴨子利潤不到5元，但是靠走量還是有利可圖。

這么低廉的價格，烤鴨的食品安全是否有保障?市餐飲協會人士表示，只要是正規渠道銷售的凍鴨都是經過了檢疫的，食用不存在安全性問題。也有不愿意透露姓名的業內人士透露，由于市場火爆，現在烤鴨店的進貨渠道也是魚龍混雜，流入我市的大量外地凍鴨中，不排除會有極少部分存在一定問題。因此，特別提醒市民，在購買烤鴨時多留個心眼，不要過于貪圖便宜。

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