在市場經濟的推動下，加快廚房設備和廚具節能環保技術的發展和應用，減少生活能源消耗和工業污染，是當前廚房設備行業發展和創新的方向。酒店廚房用品市場是每年數百億元的大蛋糕，也將是未來廚房電器智能發展的藍海。進入酒店廚房用品領域，深入了解食客對口味的需求；餐廳老板對廚房設備的需求；努力為客戶提供最完美的廚房設備解決方案。從家用廚房電器到當前的商業廚房電器行業。可以說，每一次跨越式的成功都是不斷積累和精心準備的結果。

在這個機械化、智能化的時代，大多數食堂、食品加工廠和各種餐飲單位幾乎都配備了食品加工設備，特別是廚房設備已經深入到每個廚房。常見的廚房設備，如操作臺、抽油煙機、揉面機、粉末攪拌機、餡料攪拌機等，在一定程度上存在安全風險。選擇安全廚房設備的原則：

1、衛生安全：商用廚房設備與食品直接接觸，首先要注意衛生安全。從材料的角度來看，不銹鋼材料是首選，防腐防銹可以創造一個清潔衛生的生產環境。不銹鋼設備易于清洗，大部分可直接用水清洗，避免設備內殘留物發霉腐爛，影響下次使用。

2、防火安全：現在廚房仍不能避免明火，所以爐周圍的物品設備應達到防火標準，特別是操作臺，最好選擇大理石、不銹鋼等不可燃材料，不要使用木材、塑料等易燃材料。

3、方便快捷：酒店廚房設備的選擇應根據操作室空間確定。如果操作室較小，應選擇較小的設備類型，否則混亂的廚房操作容易產生安全風險。廚房里的其他物品也應該按照規定放置，關鍵是物品放置混亂，容易造成操作不便。

4、美觀：無論設備如何，不僅要考慮使用，而且要注意設備的質量、外觀、穩定性，廚房作為食品加工的重點，臟廚房難以做出美味的食物，廚房整理美觀，使磨損效率高，達到最佳質量。