走過(guò)千山萬(wàn)水，吃了美味佳肴，相信不少人最心儀的依舊是家里味兒，從一方廚房灶臺(tái)到幾平米的新天地，伴隨中國(guó)人生活空間的提升，餐廳廚房也愈發(fā)受時(shí)下客戶(hù)的高度重視，但是應(yīng)當(dāng)認(rèn)清的問(wèn)題就是，即使生活水準(zhǔn)大大提高，和客廳、臥房、衛(wèi)生間的高速發(fā)展并不是同歩，現(xiàn)階段的中國(guó)餐廳廚房發(fā)展趨勢(shì)依然不可以滿(mǎn)足客戶(hù)不斷提高對(duì)烹制和精致生活的需要。

雜亂無(wú)章、臭味、用時(shí)...客戶(hù)較難承受的幾個(gè)餐廳廚房難題

中國(guó)社會(huì)科學(xué)院國(guó)情調(diào)查與大數(shù)據(jù)研究中心公布的《中國(guó)廚房高品質(zhì)生活趨勢(shì)報(bào)告》表明，近七成青年人覺(jué)得家需有可以造就烹飪美食空間，也有近六成青年人注重和家人或戀人一起做飯。因而，為了能舒適的餐廳廚房自然環(huán)境，有將近四成青年人表明在裝修的時(shí)候，也會(huì)主動(dòng)在廚房面積資質(zhì)增項(xiàng)或進(jìn)行優(yōu)化，提高生活品質(zhì)。

美麗的覺(jué)得中國(guó)廚房的發(fā)展趨勢(shì)親身經(jīng)歷四個(gè)階段，“第一階段是只是能夠生火做飯的一方廚房灶臺(tái)，到第二階段成為一個(gè)單獨(dú)的廚房面積，有較為完備的廚房家電，達(dá)到親人一日三餐需要，第三階段餐廳廚房不會(huì)再只是局限于完成‘烹制作用’，人們關(guān)注廚房面積利用率，可以享受烹制全過(guò)程，再到現(xiàn)在，對(duì)中產(chǎn)階層來(lái)講，餐廳廚房已成為了關(guān)鍵家庭社交空間，背負(fù)著對(duì)生活的熱愛(ài)一個(gè)新的憧憬。”

可是，非常值得業(yè)內(nèi)關(guān)注的是，許多中國(guó)餐廳廚房，依然不足“幸福”，難題關(guān)鍵充分體現(xiàn)在“室內(nèi)空間”、“體會(huì)”、“時(shí)長(zhǎng)”這三個(gè)方面。

最先，絕大部分的中國(guó)餐廳廚房，依舊是十分雜亂無(wú)章?lián)頂D，奧維云網(wǎng)資料顯示，2021年中國(guó)餐廳廚房均值總面積僅是6.1平米，很多客戶(hù)需要在這里有限空間中既可以完成閃轉(zhuǎn)騰挪，又可塞入各種各樣自己心儀的廚房電器商品是很困難的。其次做飯的“體會(huì)”，夏季廚房的平均氣溫達(dá)到40℃+，灶前環(huán)境溫度更是達(dá)到了60攝氏度，在炎熱的夏天煮飯無(wú)疑是一種“嚴(yán)刑”;餐廳廚房還通常是各種味道聚集的地方，多日保存的蔬菜瓜果使電冰箱五味雜陳，加上中式烹飪的“重囗味”，及其碗盤(pán)存水所產(chǎn)生的異味，在大多數(shù)人定義中餐廳廚房并非個(gè)美好室內(nèi)空間。假如做飯者不是一個(gè)熟練烹飪技術(shù)得人，那樣通常刷碗、備菜、煮飯、刷碗一整個(gè)過(guò)程出來(lái)，最終則是“煮飯倆小時(shí)，用餐一刻鐘”，全部做飯過(guò)程讓人覺(jué)得自身“被榨干了”。

根據(jù)對(duì)中國(guó)餐廳廚房現(xiàn)狀問(wèn)題深度洞悉，美麗的近日給出了“幸福餐廳廚房新范式”，覺(jué)得未來(lái)理想餐廳廚房必須具備的三大特點(diǎn):不僅僅是能做好飯規(guī)范化場(chǎng)地，也是達(dá)到烹制趣味的悅?cè)说牡胤剑蚴蔷哂腥穗H交往屬性社交空間，也就是舒服感、便捷感、規(guī)則感三大層次上的極致體驗(yàn)。