廚具產業，在博興是現象級的。多年的積累和嬗變提升，從無到有、有中生優，其集約化、智能化、品牌化水平持續增強。截至目前，全縣擁有廚具企業1700余家，涌現出金佰特、美廚、匯泉、魯寶、伊德欣等一批業內**及**品牌，產品銷售額占到全國的1/3。

廚具節參展企業3家 意向簽約金額150億元

“廚都”小鎮興福做起“大買賣”

10月28日，為期3天的第十二屆中國(博興)國際廚具節，在博興縣興福鎮中國廚都國際會展中心落幕。本屆展會由全國工商聯廚具業商會、山東省廚具協會主辦，山東眾聯商務會展有限公司承辦;期間，**廚具產品質量提升示范區創建啟動儀式與首屆山東省廚具行業職工技能大賽一并舉行。

數據顯示，本次國際會展中心共規劃了廚房設備、炊事機械、機床設備等10余個展區，產品涵蓋商用爐灶、制冷設備、通風環保設備、機械設備及五金、酒店用品等數十類;展覽總面積達30萬平方米，參展企業3家，簽約意向金額達150億元。

全國工商聯廚具業商會會長鐘建民表示，作為專業化、國際化的大型節會，中國(博興)國際廚具節已成為江北規模**大、影響力**強，且** 一家專業高端商務廚具平臺，被全國工商聯命名為“中國**負盛名經洽會”。特別是，在新舊動能轉換環境下，在有效滿足經銷商和機械設備采購需求的同時，今年主推“健康、低碳、環保”發展新方向，現代化廚具產業方興未艾。

現象級產業

廚具產業，在博興是現象級的。多年的積累和嬗變提升，從無到有、有中生優，其集約化、智能化、品牌化水平持續增強。截至目前，全縣擁有廚具企業1700余家，涌現出金佰特、美廚、匯泉、魯寶、伊德欣等一批業內**及**品牌，產品銷售額占到全國的1/3。

“新時代下，全縣堅持穩中求進、奮發有為，突出民生至上、生態優先，夯實文化引領、項目支撐，科學布局三產，著力提升質效，經濟社會發展保持著高質量。”博興縣委書記李守江說道。

今年1-9月份，博興實現財政總收入40億元，增長15.9%，其中一般公共預算收入20.8億元，預計全年突破30億元，增長8%以上;完成規模以上工業利潤23.2億元、利稅39.1億元，分別增長24.5%、33.7%。

中國廚具博興造，博興廚具看興福。“興福是全國**大的不銹鋼廚房設備生產基地，也是長江以北**大的黑白鐵批發加工集散地。”興福鎮黨委書記趙增永表示，多年來，興福鎮堅持“產業集聚化、企業集團化、項目園區化”發展思路，實現了廚具制造、板材加工等傳統產業轉型，培植起金佰特、科宇、美廚、匯泉等一批行業精英。

值得一提的是，會展經濟這塊“蛋糕”，將廚具、板材等傳統產業襯托得愈發鮮活，經濟效益與社會效益實現“雙贏”。

目前，興福鎮已連續舉辦了12屆中國(博興)國際廚具節、5屆中國廚都酒店用品展覽會、1屆中國廚都國際廚具博覽會、1屆中國(博興)國際金屬板材博覽會，其專業化、規模化程度與廣州、上海等地大型廚具展會齊名。

同時，創新“互聯網+會展”模式，推出了中國商用廚具行業**在線展覽平臺———今日澳博廚具在線，線上線下聯動，實現了廚具展會“永不落幕”。

山東眾聯商務公司董事長魏法敏表示，廚具節的舉辦，更多是為滿足市場需求，打破當地企業發展瓶頸，為廚具行業搭建起暢通便捷的一站式服務平臺，助力產業轉型升級。

匠心“質”造

“始終以提高發展質量和效益為中心，將質量強國放在更加突出的位置，堅持優質發展，并**終以質取勝。”山東省質監局消費品監督處處長李志偉表示，博興縣創建**廚具產品質量提升示范區，一方面，有助于營造質量提升范圍，建立健全廚具產品全過程常態化監管機制，推動形成廚具產品質量共治局面。

另一方面，鼓勵、引導企業采用先進質量管理方法，充分發揮標準引領與體系認證的規范作用，發揚工匠精神，不斷完善質量提升平臺，切實提高供給體系質量水平。

“依靠世界**的數控設備，通過計算機操作實現下料、沖孔、折彎全過程，使產品誤差減小到0.1%以下。”山東匯泉集團相關負責人說，自創立之初，該集團即全面施行數字化管理，引入erp企業管理系統，并著力規劃和推進企業ci。

在技術補強上，**新引進amada激光沖床、數控轉塔沖床、數控折彎機等國際**設備，力求廚具精美度向世界**水準看齊。同時，全面推行6s現場管理，規劃出詳細的生產作業表及生產流程，實現了從原料出庫到產成品入庫的全流程化作業，真正達到了產品高質效、生產高效率、環境高清潔。

此外，集團在國內同行中率先通過了iso9001:2015國際標準質量管理體系認證，并同時擁有3個**商標、20多項產品專利，其中，yus廚業油煙凈化裝置獲得了環保部環保產品認證，并獲得國家五部委頒發的國家重點新產品證書;在本次廚具節舉辦的首屆山東省廚具行業職工技能大賽中，又斬獲商用燃氣灶銀質獎。

永不“夕陽”

“廚房產業不算朝陽，但是，永不夕陽。”山東省廚具協會會長王炳森說，餐飲業的發展，帶動了廚具產業變革，而其創新成果又反作用于餐飲行業，二者相輔相成。

“從6年的小公司，到發展成為如今擁有全國1多家經銷商的大企業，在應對行業需求上，我們下足了功夫。”伊德欣廚業有限公司總經理李增新對記者表示，不只滿足訂單，更須迎合行業發展趨勢，隨著餐飲業邁向高端，對廚具規格要求更為嚴密。為此，公司耗資多萬從意大利引入了全縣首臺salvagnini數控多邊折彎機，產品提檔升級，企業再入快車道。

創新引領低碳環保。“不止于華麗的外衣，關鍵是它的‘內秀’。”山東金佰特商用廚具有限公司技術總監陳躍進說，“綠云”系列產品是燃氣灶臺設備中的新生力量。

一般而言，普通商用灶臺，其天然氣耗氣量一般大于或等于5.7m3/h/眼，而綠云灶耗氣量僅為3.4m3/h/眼，即連續工作一小時，綠云灶比單臺單眼普通灶臺節能2.3m3天然氣;較之于熱效率，普通商用灶臺僅有30%—45%左右，綠云灶高達60%以上。通俗地講，熱效率越高，鍋的感應溫度越高，可大大縮短菜品翻炒時間，增加翻臺率。

“廚具行業正處于發展的上升期，而且不斷在突破。比如原料上，起先用201不銹鋼材，現在必須用304、必須用鍍鋅鋼管，且不允許焊接等。”王炳森說，各個環節正在被倒逼提升，整個產業開始邁向更加科技、綠色、高效。未來將逐漸培植興福廚具由貼牌向自主研發、質量提檔轉變，將其打造成為引領全國甚至世界廚具行業的“風向標”“晴雨表”。 來源：經濟導報 邢林 通訊員 陳彬 李超 趙學鋒

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