跟著我國國力逐步加強，中國大國的地位已不變，經濟實力也一日千里，延續高速成長的進程中，財產布局呈現世界規模的重組現象，制造業從頭也不只集中在發財國度，也起頭向中國轉移，推動了國內廚房設備中的商用西廚設備的成長，增進了商用西廚設備產物進口，使商用西廚設備企業在手藝程度、工藝制造、質量和規格種類等多方面實現了改良增強。自進入中國市場以來，商用西廚設備就獲得普遍應用和倍受接待，此表示非論是在中餐館仍是西餐廳都一樣。西方人習慣分食制，對食物的加工要求高，對加工食物和存儲食物的相關手藝產物需求興旺，這一行為也刺激了西廚設備行業的成長。

商用西廚設備市場行情份析

商用西廚設備中國市場份額擴大

商用西廚設備行業產物品質和手藝程度對比高，國內商用西廚設備制造企業多還集中在中低端市場，大大都企業范圍較小，高端品牌較少。最近幾年來，國外商用西廚設備企業經由過程合伙、獨資建廠的體例逐步進入中國市場。估計“十二五”時代，外資品牌經由過程兼并、新建、入股等體例進入中國市場的速度會愈來愈快。同時，部份擁有進步前輩出產設備、具有較強產物研發設計能力、資金實力強、范圍大的國內企業將在競爭中逐漸提高市場份額，樹立優秀品牌。

國內商用西廚設備制造企業手藝程度、出產能力、出產范圍、立異能力差距很大，市場競爭日趨劇烈，市場分化日趨較著。面臨劇烈的市場競爭，具有較強的手藝開辟能力、產物品質好的企業將在將來競爭中處于有利地位。

商用西廚設備分為五大類

商用西廚設備由西方傳到中國，屬于耐用產物和高端消費品，普遍應用于中餐、西餐、酒店、面包房、酒吧、咖啡廳、員工餐廳、黌舍餐廳、燒烤店、快餐店、面食館、壽司店等場合。今朝，廣義的商用西廚設備行業已不單指在西式廚房或西式餐廳中利用的廚具用品，包括的規模更廣，首要分為五大類產物：

第一類是商用食物機械類產物，首要用于對食物的加工，品各種類很是多，應用規模很是普遍，包括的產物有切菜機、糖果機、灌裝機、綠豆糕機、殺菌鍋、啤酒設備、豆腐機、食物攪拌機、絞肉機、雙動和面機、壓面機、面食機、切肉機、摸漿機、拌餡機、漿渣分手機、鋸骨機、食物切碎機等;

第二類是商用廚具類產物，首要是對食物的烹飪蒸煮、食物的存儲、智能保溫等功能，產物種類也很是多，首要有中餐炒爐、西餐爐灶、組合智能蒸柜、烤箱、全能蒸烤箱、電子暖湯鍋、電湯池、果汁鼎、咖啡鼎、油炸爐、電磁爐等;

第三類是洗滌設備，首要產物是商用洗碗機等;

第四類是制冷保鮮類產物，首要產物有冷藏柜、冷凍柜、保鮮柜等;

第五類是調度臺類產物，首要有不銹鋼份盤、櫥架、櫥柜、物料架、調度臺等產物。

商用西廚設備行業成長趨向

商用西廚設備市場行情份析

1.產物品質的多樣性

“平安、健康、節能、智能、環保”成為21世紀廚房革命的成長主題，給商用西廚設備行業的成長拓寬了新的思緒。世界上日益嚴重的情況污染和資本缺乏問題，使綠色環保問題愈來愈引發普遍的正視。商用西廚設備產物所包括的環保、節能意識愈來愈成為消費者存眷的重點，產物布局向美不雅、時尚、環保、能耗低、智能的標的目的演變。低附加值的產物將蒙受國內同業業的沖擊和更深條理的競爭。

2.新手藝的應用

高科技在商用西廚設備行業普遍應用，致使了企業出產體例上質的奔騰。計較機手藝、信息手藝的應用，改變了商用西廚設備制造業的傳統不雅念和出產組織模式。商用西廚設備出產企業原有出產模式已不克不及順應行業競爭的要求，實時引進設備，更新不雅念、更新手藝，出產組織體例上導入智能制造、虛擬制造等概念，已經是商用西廚設備企業的共識。信息手藝有助于優化企業流程，降低經管成本，在競爭中獲得優勢地位。

3.產物進級換代速度加速

商用西廚設備品種的更新愈來愈快，更新換代的時候愈來愈短。相對傳統產物而言，現代廚房設備的平均暢銷壽命愈來愈短，對企業的出產提出了挑戰，要求企業可以或許供給加倍智能、加倍環保的產物，同時也為企業的進一步成長供給了新的機緣。

影響商用西廚設備行業成長的身分闡發

中國經濟延續不變增加為行業成長打下堅實根本

鼎新開放以來，中國經濟整體連結高速增加態勢。按照業內助士闡發，2012年中國國內出產總值519，322億元，十年間中國gdp平均增速到達10%以上，遠高于同期世界平均4%——5%的程度。2012年我國人均gdp到達38，354元，是2002年的4.08倍。2009年，面對全球金融危機的嚴重挑戰，中國經濟仍然連結8%閣下的快速增加。中國經濟的延續不變成長，為商用西廚設備行業成長締造了杰出的經濟情況。

下流行業的延續推動

商用西廚設備行業的下流行業首要是酒店、餐飲等服務性行業。最近幾年來，中國城鎮化和工業化速度加速，據中國指數研究院估計，2020年中國城市化率將到達60%，將來幾年中，估計中國城市化程度將連結年均百分之一的增加速度，約有3億農村生齒轉為城鎮生齒，大量的生齒進城將推升餐飲的增量需求。另外一方面，因為中國經濟成長敏捷，人們糊口程度逐年提高。按照中國國度統計局數據顯示，中國城鎮居平易近人均年度可安排收入由2007年的13，786元增添至2012年的24，565元。

跟著居平易近收入程度的提高，城市糊口節拍的加速和消費理念的轉變，外出就餐、外出旅游的比例增添，消費程度的提高和消費布局的進級將刺激國內餐飲業和酒店業等服務性行業的成長。將來，跟著國際化水平的進一步加深，將有更多的國外餐飲企業進駐我國，餐飲業和酒店業的延續快速成長將帶動對商用西廚設備行業的需求。

同時，因為今朝商用西廚設備出產企業浩繁，產能逐年擴大，產物同質化環境較嚴重，部份企業僅僅經由過程仿照和價錢戰來篡奪市場份額。別的，市場上諸如加害專利、冒充商標等不合法競爭行為的存在，損害了企業的正當權益。這些都給整個行業的有序成長帶來了麻煩。

商用西廚設備行業日益規范，范圍化、品牌化、高端化、專業化等特征日漸突顯。跟著國度對產物尺度、健康、平安、節能、環保的要求不竭提高和消費者加倍追求產物的個性化和品質化，行業的門坎愈來愈高。缺乏品牌影響力、綜合實力較弱的企業將逐步被市場合裁減，整個行業的集中度將不竭提高，行業將向具有立異能力的范圍化、品牌化、高端化和專業化的標的目的成長。這一趨向將有利于品牌知名度高、市場定位高端、專業化經營的商用西廚設備企業擴大市場份額。

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