中心廚房，以其同一采購、同一配送、尺度化的出產(chǎn)模式，被我國大中型連鎖餐飲企業(yè)所青睞，尺度化集約出產(chǎn)不但降低成本，還在提高出產(chǎn)效率的同時保證食物出產(chǎn)中的衛(wèi)生要求。中心廚房設備也以高效、節(jié)能、綠色、環(huán)保成為中心廚房的標配設備。中心廚房的普及使得中心廚房設備需求量也不竭增添，近幾年我國中心廚房設備市場范圍也迎來快速成長。

2010-2015年中心廚房設備市場范圍轉變趨向圖

我國中心廚房設備市場首要分布在華東、華北和華南一帶，與這三個區(qū)域餐飲業(yè)發(fā)財緊密親密相關，三大區(qū)域占有了我國中心廚房設備60%以上的市場份額。

跟著中心廚房市場的成長，中心廚房揭示出可不雅的成長前景：

1、中心廚房不再僅僅服務于連鎖餐飲，起頭發(fā)生新的業(yè)態(tài)，團膳式中心廚房前景可不雅;

2、從成長區(qū)域角度看，中心廚房跟著餐飲業(yè)的延長，起頭在二三線城市范圍成長;

3、在中心廚房設備成長方面也表示出了新的趨向，從簡單的供給中心廚房設備演化為供給中心廚房結構設計、裝璜、設備、安裝、售后等一體化服務;

4、中心廚房是將來餐飲業(yè)的成長趨向，中心廚房在餐飲業(yè)的普及率將進一步提高，同時團膳中心廚房行業(yè)也將顯現(xiàn)快速成長勢頭;

5、從中心廚房項目落地的前期、中期、后期三階段來闡發(fā)，當前中期計劃扶植中心廚房難度已降低，難點是項目標前期可行性闡發(fā)論證和后期運營經(jīng)管;沖破這個難點需要企業(yè)高層和中心廚房經(jīng)管者對企業(yè)的成長方針、產(chǎn)物定位、工藝設計、產(chǎn)能設計、盈虧均衡點、及投資回報周期要深切闡發(fā)和清楚的認知，同時要權衡一下口袋有幾多錢、中心廚房團隊經(jīng)管程度，不要一味強調(diào)大而全，不要去攀比裝修的檔次，以合適企業(yè)當下及將來3年成長需求為好。

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