跟著中、西快餐業的快速成長，使得商用廚房設備獲得普遍應用和推行。商用廚房設備以其產物種類多、高效節能等特點為餐館、飯館、酒店大型餐飲企業帶來無限的經濟效益和社會效益，市場前景一向被業內看好，為廚房設備行也尺度化扶植做出示范。下面羅列一些商用廚房設備的尺度。
商用廚房設備尺度化扶植 提高廚房高效節能平安環保指標
工作臺類
臺面：sus 304 δ=1.5mm 4號貼塑拉絲板
層板：sus 304 δ=1.2mm 4號貼塑拉絲板
增強檔：sus 304 δ=2mm 2b板
腳： sus ф40×1.2mm(配有不銹鋼可調理彈腳)
腳杯：sus ф50×100×1.0mm
橫通：sus ф25×1.2mm
注：砧板臺臺面上層為sus 304 δ=1.5mm 4號貼塑拉絲板，中心襯δ=2mm的中密度板，內空地充填聚胺脂發泡層，底層再封sus 304 δ=0.6mm 2b板。
煙罩類
罩體：sus 304 δ=1.2mm 4號貼塑拉絲板
附件：防爆防濕燈 環保型不銹鋼5層隔油網 不銹鋼油兜
燃氣鼓風式炒爐
臺面：sus 304 δ=1.5mm 4號貼塑拉絲板
臺面基層：δ=3mm 冷軋板 (國標)
臺面保溫層：25mm~30mm厚高溫隔熱玻璃纖維板
爐內膽：δ=3mm a3鐵板 (國標)
爐架：40×40 角鐵 (國標)
鍋圍、尾圍：sus 304 δ=1.5mm
耐火材料：配高鋁耐火磚及高鋁耐火材料
腳：ф48厚壁鐵管外衣ф50不銹鋼管，連不銹鋼可調理腳
燃燒器：4”溝風爐頭配風氣連動裝配(爐頭熱負荷：35kw,燃燒平均c0含量≤0.1%)
風機：單頭250w、雙頭550w (鋁殼中壓風機)
燃氣閥：進口燃氣球閥 (可反復利用20萬次不漏氣)
水閥：1/2”球閥
燃氣大鍋灶
臺面：sus 304 δ=1.5mm 4號貼塑拉絲板
臺面基層：δ=3mm 冷軋板 (國標)
臺面保溫層：25mm~30mm厚高溫隔熱玻璃纖維板
爐架：40×40 角鐵(國標)
爐膽：δ=3mm a3鐵板(國標)
鍋圍、尾圍：sus 304 δ=1.5mm
耐火材料：配高鋁耐火磚及高鋁耐火材料
腳：ф48厚壁鐵管外衣ф50不銹鋼管，連不銹鋼可調理腳
燃燒器：①大氣式燃燒 13”、15”斜塔爐頭
②鼓風式燃燒 4”、5”溝風爐頭配風氣連動裝配
(爐頭熱負荷：35kw,燃燒平均c0含量≤0.1%)
風機：單頭250w、雙頭550w (鋁殼中壓風機)
燃氣閥：進口燃氣球閥 (可反復利用20萬次不漏氣)
水閥：1/2”球閥
注：連厚壁鐵鍋：爐臺面嚴禁利用水冷卻。
燃氣鼓風式蒸爐(水撐式)
臺面：sus 304 δ=1.5mm 4號貼塑拉絲板
臺面基層：δ=3mm 冷軋板 (國標)
臺面保溫層：25mm~30mm厚高溫隔熱玻璃纖維板
耐火材料：配高鋁耐火磚及高鋁耐火材料
爐架：40×40 角鐵 (國標)
爐膽：δ=3mm a3鐵板 (國標)
水撐：sus 304 δ=1.0mm 貼塑拉絲板
腳：ф48厚壁鐵管外衣ф50不銹鋼管，連不銹鋼可調理腳
燃燒器：4”溝風爐頭配風氣連動裝配
(爐頭熱負荷：35kw,燃燒平均c0含量≤0.1%)
風機：單頭250w、雙頭550w (鋁殼中壓風機)
燃氣閥：進口燃氣球閥 (可反復利用20萬次不漏氣)
平安閥：進口3/4”燃氣熄火平安制
水閥：1/2”球閥
附件：配不銹鋼蒸籠，四層加蓋及水費
燃氣蒸柜
柜身：sus 304 δ=1.5mm 4號貼塑拉絲板
柜門：sus 304 δ=0.9mm 4號貼塑拉絲板
內膽：sus 304 δ=0.6mm 4號貼塑拉絲板
水膽：內側汽鍋鋼板 δ=6mm (國標)
外側a3鋼板 δ=6mm (國標)
耐火材料：配高鋁耐火磚及高鋁耐火材料
水撐：sus 304 δ=1.0mm 貼塑拉絲板
腳：sus 304 ф50×150 不銹鋼重力腳
燃燒器：4”溝風爐頭配風氣連動裝配
(爐頭熱負荷：35kw,燃燒平均c0含量≤0.1%)
風機：370w (鋁殼中壓風機)
燃氣閥：進口燃氣球閥 (可反復利用20萬次不漏氣)
平安閥：進口3/4”燃氣熄火平安制
水閥：1/2”球閥
臺面：sus 304 δ=1.5mm 4號貼塑拉絲板
腳：sus 304 ф38×1.2mm 不銹鋼重力腳
橫通：sus 光滑油滑 ф25×1.2mm
爐花：8×30 a3扁鐵
燃具：6”文華爐頭(爐頭熱負荷：5kw,燃燒平均c0含量≤0.1%)
爐架：3×25角鐵4×40角鐵 (國標)
油盆：sus 304 δ=0.6mm 2b板
燃氣閥：1/4”進口球閥
商用廚房設備尺度化更有利于高效、環保、耐用、平安等廚房設備的研發和應用，加速中國廚房設備行業的尺度化歷程。
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