在“綠色”、“環保”等字眼逐步滲入到我們糊口各個方面的今天，綠色食物、綠色能源、綠色建筑、綠色交通隨之而來，綠色已起頭成為一種時尚的意味。

綠色環保酒店廚房是以可延續成長為理念，對峙潔凈出產，提倡綠色消費，護衛生態情況和合理利用資本的飯館。節能環保酒店廚房有別于星級飯館的評定，它首要是考量酒店廚房設備節能減排工作。酒店可自愿申請，經認定的綠色酒店廚房將被授與響應品級的標記，并取得證書。跟著節能意識的加強和全球能源緊缺問題的日趨凸起，更多的酒店經營者意想到節能的意義和帶來的持久效益，愈來愈多的酒店經營者起頭著眼于酒店的“創綠”工作，積極革新酒店情況和經管。諸如：采取了一系列節能手藝和設備，如商用燃氣節能灶。

節能環保酒店廚房革新工程從商用燃氣節能灶起頭

《商用燃氣灶具能效限制值及能效尺度》國度尺度終于在2014年4月28號公布，2015年1月1日起起頭實施。《商用燃氣灶具能效限制值及能效尺度》的實施，對持久致力于商用節能灶具的研發、出產和發賣的科技型企業是一大利好。多年來對商用節能燃氣灶具(節能灶)行業的深刻熟悉和在六年來研發、出產和終端發賣中的獲得的經驗是一筆龐大的財富。

酒店廚房節能革新是一項節能環保項目。一家酒店新開業，一般要找幾家做廚房工程的商家同時報價，若是酒店老板不明白市場上有節能灶的條件下，一般在最后比價后，會選擇價錢相對來講對比低的報價最后成交，這種環境下，做廚房工程的商家供給的灶具都是傳統灶具。這就給餐飲行業為酒店老板做節能革新奠基了杰出的根本。據湖北誰與爭鋒節能灶具有限公司多年的經驗和上百家代辦署理商在當地做的查詢拜訪統計，今朝市場上，只有不到3%的酒店利用了節能灶頭，而利用的這些節能灶頭還不是節能率到達30%以上的高效節能灶，可以說，商用燃氣節能灶市場前景極其廣漠。

一般來講，對利用者廚師來講，他不管你節不節能，只要火力猛、出菜速度快，產物不變不改變操作習慣不影響操作，歸正錢是老板出，他便可以接管節能灶這種產物;一般來講，懂餐飲經管的老板會先問火力夠不敷，再問節能率，當酒店老板相信你能為他帶來節流30%以上燃氣費用的環境下，會接管對他的廚房燃氣灶具進行節能革新;而一些經管對比規范的廚房，因為對廚師在燃氣費用與菜品的營業額的比例有要求，這時候候，廚師長也會存眷節能灶的節能機能從而接管對廚房燃氣灶具進行節能革新。當酒店老板持久利用節能灶嘗到甜頭后，他會在今后開的分店里自動要求利用整體節能灶具。

若何分辨廚房設備節能灶好壞

1、領會熱效率：熱效率是權衡一個灶是不是節能的主要指標，燃氣行業都是以這個指標來權衡灶具是不是節能的 ，并且必定要專業的第三方出具的檢測陳述為準，一般熱效率在70%以上的節能灶就是不錯的選擇了。

2、節能率：節能率是良多客戶關心的問題，良多廠家會在這個數據上大做文章，現實仍是要以測試的數據為準，一般大灶的節能率在40%以上就很不錯了。

3、廢氣排放：燃燒發生的一氧化碳是對人體和情況有害的氣體，國度尺度是不大于0.1%,這個數值越小越好。

4、噪音：噪音也是一種污染,好的節能灶噪音低。

5、排煙口溫度：這是一種很是簡單的測試方式，好的節能灶排煙口的溫度很是低，而一般的灶排煙口是底子不敢接近的。

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