現(xiàn)代化的快餐式餐飲企業(yè)，其廚房都是中心廚房類型。“中心廚房”可以有用地整合其人力、信息、渠道等方面的資本，最大限度節(jié)儉人力成本。良多消費(fèi)者并不清晰中心廚房是怎樣樣的，不明白中心廚房設(shè)備有哪些，下面我們就來對(duì)中心廚房設(shè)備和扶植中心廚房的預(yù)舉動(dòng)當(dāng)作一個(gè)領(lǐng)會(huì)。

如何計(jì)劃中心廚房？扶植中心廚房需要幾多預(yù)算？

一般中心廚房按功能凡是分區(qū)為：

原材料預(yù)處置區(qū)、米飯加工區(qū)、加熱調(diào)度區(qū)、面食加工區(qū)、清洗消毒區(qū)、熟食分裝區(qū)、輔助辦公區(qū)等。

每一個(gè)區(qū)域有分歧的設(shè)備，可以依照企業(yè)的需求進(jìn)行設(shè)置裝備擺設(shè)。

原材料預(yù)處置區(qū)：鋸骨機(jī)、果蔬去皮機(jī)、切絲(快)機(jī)、切肉丁機(jī)、絞肉機(jī)等等。

米飯加工區(qū)：主動(dòng)米飯出產(chǎn)線、立式炊飯機(jī)等等。

清洗消毒區(qū)：主動(dòng)洗碗機(jī)、持續(xù)式洗菜機(jī)、根莖洗菜機(jī)、抽樣洗菜機(jī)、消毒貯存柜等等。

加熱調(diào)度區(qū)：主動(dòng)炒菜機(jī)、湯鍋等等。

面食加工區(qū)：通道式主動(dòng)醒發(fā)蒸制一體等等。

熟食分裝區(qū)：真空包裝機(jī)、金屬探測機(jī)、重量檢測機(jī)、給袋式包裝機(jī)等等。

其他輔助設(shè)備等等。

現(xiàn)代化的快餐式餐飲企業(yè)，其廚房都是中心廚房類型。“中心廚房”可以有用地整合其人力、信息、渠道等方面的資本，最大限度節(jié)儉人力成本。良多消費(fèi)者并不清晰中心廚房是怎樣樣的，不明白中心廚房設(shè)備有哪些，下面我們就來對(duì)中心廚房設(shè)備和扶植中心廚房的預(yù)舉動(dòng)當(dāng)作一個(gè)領(lǐng)會(huì)。

一般中心廚房按功能凡是分區(qū)為：

原材料預(yù)處置區(qū)、米飯加工區(qū)、加熱調(diào)度區(qū)、面食加工區(qū)、清洗消毒區(qū)、熟食分裝區(qū)、輔助辦公區(qū)等。

每一個(gè)區(qū)域有分歧的設(shè)備，可以依照企業(yè)的需求進(jìn)行設(shè)置裝備擺設(shè)。

原材料預(yù)處置區(qū)：鋸骨機(jī)、果蔬去皮機(jī)、切絲(快)機(jī)、切肉丁機(jī)、絞肉機(jī)等等。

米飯加工區(qū)：主動(dòng)米飯出產(chǎn)線、立式炊飯機(jī)等等。

清洗消毒區(qū)：主動(dòng)洗碗機(jī)、持續(xù)式洗菜機(jī)、根莖洗菜機(jī)、抽樣洗菜機(jī)、消毒貯存柜等等。

加熱調(diào)度區(qū)：主動(dòng)炒菜機(jī)、湯鍋等等。

面食加工區(qū)：通道式主動(dòng)醒發(fā)蒸制一體等等。

熟食分裝區(qū)：真空包裝機(jī)、金屬探測機(jī)、重量檢測機(jī)、給袋式包裝機(jī)等等。

其他輔助設(shè)備等等。

扶植中心廚房一般投資最少在50萬，可以按照企業(yè)本身環(huán)境來投資，主動(dòng)化水平高的設(shè)備，價(jià)錢相對(duì)高一些，運(yùn)營成本低。主動(dòng)化水平低的設(shè)備，前期投入成本低，運(yùn)營成本高一點(diǎn)。

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