不論是餐飲行業的餐廳仍是酒店，它們的廚房都少不了一些需要的廚房設備，好比說：廚房爐灶、電蒸飯柜、洗碗機、洗涮池、電磁蒸柜等等，電蒸飯柜是餐飲業需要的根基廚房設備，運用蒸柜給廚房蒸煮更多的菜肴與美食，電蒸飯柜就更勝一籌。

電磁蒸飯柜酒店餐飲廚房蒸煮的不貳之選

商用廚房設備電蒸飯柜的長處：

綠色環保：電蒸飯柜無燃燒廢氣排放、不用耗氧氣、無噪音、無污染、省能源。

改良情況：無明火燃燒、無鼓風裝配可削減熱量披發、提高能源利用效率、減低噪音(廚房噪音首要來歷于爐灶鼓風、煙罩風機和設備馬達)。

削減配套：電蒸飯柜削減局部送風和排風裝配的工程工量和部份投資。免去了煤氣管道的施工和配套費用。

節流場地：電蒸飯柜比較傳統爐具體積小、熱效率高、加熱速度快、大大節流了場地的利用面積。

切確溫控：大規模功率調理與進步前輩電腦節制手藝的運用、可切確節制烹調溫度，既節能又能保證食物的甘旨，更主要的有利于中餐菜肴建造規范的推行。

但在電磁蒸飯柜利用進程中，我們要警戒五個注重事項：

1、每次開機查抄進水管有沒有梗塞，等上水3-5分鐘以后，再啟運加熱開關，以防水箱缺水，燒壞水爐膽。

2、電磁蒸柜設計溫度稍高于通俗蒸柜(約為105℃)，工作時蒸柜內部壓力也稍高于通俗蒸柜，開門拿取食物前應起首暫停加熱，待內部氣壓下降后再開門拿取食物，以防蒸汽燙傷，取食物時應戴隔熱手套隔熱。

3、電磁蒸柜頂端裝有彈簧式平安閥，當進氣閥門全數封閉，同時主機呈現檢測故障時，蒸氣會從平安閥排出，切勿隨便加重壓住或梗阻電磁蒸柜頂端的平安閥門。

4、按期排放柜體內部冷凝水，清洗柜體內部雜物時，個別大的雜物用手撈出，以防梗塞凝水管道，清洗完畢后封閉冷凝水放水閥，避免下次利用時泄露蒸氣。

5、每次關機時，將柜體底部排水開關打開將鹽份濃度高的水實時排失落，若是長時候不排水會造成爐膽結垢損毀。

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