作為廚房的主要構成部份—廚房設備，該若何選擇是清洗體例很是主要，因為分歧的廚房所用到的廚房設備會紛歧樣，家庭廚房設備小而精美占地面積小的，清洗時容移動是以利便清洗，有利于防具的擺放。

酒店廚房設備的選擇會從更多的方面去考慮，好比能源的節能廚具、環保廚具都是作為廚具選擇與設計需要注重的工作，在清洗方面只能做概況清洗，良多時辰用簡單的去污劑也是沒法完全清洗清潔。

商用廚房不銹鋼廚具的清洗方式

以下幾點將講述商用廚房若何對不銹鋼工作臺廚具的清洗后也能增添鋼具的光澤度：

1、若何洗蛋跡：

蒸燉蛋后，碗里經常粘附蛋的陳跡，而且粘得很牢，不簡單清洗。這時候，只要在碗里放一點食鹽，然后用手和著水暗暗擦拭，碗上的蛋跡就很簡單被除失落了。

2、若何去除廚房設備中銅器上的銹跡：

用160克細木屑，60克滑石粉，240克麥麩子，再加入50毫升閣下的醋，拌成糊狀，涂在生銹的銅器上，風干后，銅銹就脫失落了。

3、菜刀用鹽水泡后好磨：

把用鈍的菜刀，先放在鹽水中泡20分鐘，然后再磨，邊磨邊澆鹽水。如許既簡單磨，磨得尖銳，又可延長菜刀的利用壽命。

4、廚房設備中鋁成品熱擦去油污：

鋁成品用久后，概況會粘上油污。可在鋁成品煮燒食物時，趁熱用較粗拙的紙在其外沿用力擦拭，便可去除油污。

5、如何擦拭玻璃器皿：

擦拭果盤、涼瓶、冷食餐具等玻璃器皿，若是沒有很多積垢污漬，可沒必要番筧、洗衣粉、去污粉，只用些亂頭發絲或茶葉渣擦拭，不只省時省力，而且去污感化較番筧更理想。

6、巧除廚房地上油污：

擦地前可用熱水將油污的地上潮濕，使污跡軟化，然后在拖把上倒一些醋，再拖地，就可以去除地上上的油污。

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