在酒店廚房中都需要儲存大量的食物，而且有時候還需要為顧客提供冰塊和冰飲服務。因此，在酒店廚房中制冷設備是必不可少的。那么，在酒店廚房工程中，酒店制冰機應該如何安裝呢?在安裝酒店制冰機時需要注意那些事項呢?作為專業的酒店廚房設備廠家，現在我們就和大家分享相關的知識。

作為專業的酒店廚房設備廠家，我們認為，要安裝出合格的酒店廚房制冰機，需要考慮以下事項：

一、所有的空調設備應是中央機組型設施，供應冷卻水給各個不同的空氣處理裝置。

二、一座酒店中的中央制冷機組可以是一天24小時為基礎型---以及同樣可以是一年周期為基礎。因此必須選用具有足夠備用容量的多臺裝置設備以便在平均天氣條件下，即使一臺設備不能工作仍能保證客人的舒適性。

三、使用設備的實際選擇將是設計師對許多影響最終決定的相關因素作仔細研究后得到的綜合性結果：

(1)氣候條件以及如果設備不能工作時所想象的不舒適程度。

(2)水供應的有效性、可靠性以及水的費用。

(3)水的化學和物力性質。

(4)電力供應的有效性、質量和費用。

(5)酒店蒸汽生產的有效性和費用(或購置蒸汽)。

(6)熟練維修幫助隊伍的有效性。

(7)當地維修部門熟悉何種選用設備型號或能夠熟悉的型號。

(8)制造商當地維修組織的有效性。

(9)更換零部件的可能性。

四、對小型酒店采用往復式壓縮機設備而言，是最為經濟的選擇方案，而對中等規模以及大型酒店而言，選用離心式，吸收式或螺旋型制冷機器，對離心式冷卻器的每塊啟動板而言，必須安裝一只電壓表和一只電流表，如果在每臺冷卻器控制板中沒有安裝一只運行時間累積器，則其必須安裝在冷卻器啟動控制板中。

五、廚房制冷：應提供為所有永久性安裝的制冷機和冷凍機提供完整制冷系統壓縮機、電機、冷凝器，蒸發器，控制裝置和管道作為廚房合同的一個部分。這套設備應該安裝每個廚房合約的計劃和規定提供和安裝。

六、所有的冷凝器應水冷式，并且用管道連接在一套完整的冷卻塔供水系統。這套冷凝器水系統具有冷卻的能力，同樣連著在廚房、配餐室及客房樓面或根據機械和建筑布置規定的制冰機冷凝器。如果用于空調機組的冷卻塔是常年運行的話，則制冷系統---制冰機必須連接在這個塔上。如果冷卻塔不是年度運行的話，則對制冰機組和制冰機而言必須安裝一只分離式冷卻塔。

七、最好安裝熱交換器以便從連接的制冷系統中獲取廢熱量。

以上幾點就是我們整理的關于酒店廚房如何安裝制冰的相關知識，希望大家能夠幫助。

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