隨著餐飲行業的發展，商用廚房的燃料也開始發生了很大的變化，從以前的煤和柴火，開始向天然氣、煤氣、柴油、酒精、電力等轉化。而正是由于廚房燃料的變化，也帶來了商用廚房很大的火災隱患。于是，現在大量的客戶都要求安裝自動滅火設備，那么，廚房為什么要安裝自動滅火設備呢?作為專業的成都餐飲廚房設備，我們為客戶安裝了大量的滅火設備，現在就給大家分享相關的知識。
作為專業的成都餐飲廚房設備，我們認為要認識安裝自動滅火的設備必要性，需要先分析廚房火災產生的原因。
1，廚房設備灶臺的燃料泄漏引發火災;
2，食用油在鍋內持續加熱致使其達到自燃點后燃燒，引發火災;
隨著我國公眾消防意識的提高和保護人民生命財產的需要，公共建筑內廚房的預防問題已引起有關部門的高度重視。現行國家標準《建筑設計防火規范》gb 50016-2006第8.5.8條規定：公共建筑中營業面積大于500㎡的餐飲場所，其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位宜設置自動滅火裝置，且宜在燃氣或燃油管道上設置緊急事故自動切斷裝置。公安部也于2004年頒布了行業標準《廚房設備滅火裝置》ga 498—2004，規定了該裝置的技術要求。
發達國家對廚房火災的預防非常重視。1944年，美國消防協會首次對商用廚具設備灶臺頒布了《鼓風機安裝、灰粒清除排放標準》 nfpa 96—1946。1994年，美國消防協會在《商業烹調設備中通風設備管理及防火要求》nfpa 96-1994中對廚房灶臺明確提出了安裝滅火系統的要求，并要求該滅火系統必須具有在發生火災后能自動啟動滅火裝置、自動切斷燃料源、切斷風機運轉、切斷通風設備以下的所有電源供給(易遭滅火系統噴放)的功能，同時還必須有人工緊急制動裝置和防止油鍋復燃的功能，對滅火系統的使用、維護也提出了相應的要求。西方國家有關標準中，規定公共餐飲場所的廚房內應配置廚房滅火系統，特別是在歐美許多餐飲管理集團，規定其下屬酒店、賓館的廚房內必須安裝廚房滅火系統后方可運營。
以上幾點就是我們整理的關于商用廚房為什么需要安裝自動滅火設備的相關知識 ，希望對大家能夠有所幫助。
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