新冠疫情的爆發，對于人類世界來說是一個非常意外的事件。而這一事件的發生，極大的影響了人類世界，對社會的各個方面都造成了很大的沖擊。不少的企業在這次疫情的沖擊下陣亡了，也有不少的企業奄奄一息。尤其是餐飲行業遭受的損失則更大。那么，在2020年餐飲業老板們應該如何抓住行業發展的風口呢，如何才能在找到未來發展的趨勢呢?作為成都廚房設備廠，我們現在就和大家分享相關的知識。

作為成都廚房設備廠，我們認為餐飲業老板要把握未來發展趨勢，需要注意以下幾個方面：

2020餐飲大勢總的來說有下面十條：

1. 小而美餐飲店 + 年輕人成餐飲消費主力軍。

2.消費者已經習慣線上消費場景，打通線上線下成常態。

3. 新零售餐飲是趨勢，供應鏈、產品鏈整合+ 靠譜的供應商。

4. 定位精準品類突出餐飲是趨勢 + 讓消費者記住你。

5. 90后、00后是消費主流群體。

6. 外賣線上餐飲持續火爆，每10個中國人中就有6個外賣用戶。

7. 手機移動支付已經成為餐飲第一大支付手段(除了微信、支付寶，你還用了什么?)。

8. 小吃快餐+ 甜品店鋪競爭激烈，大眾化餐飲企業——政府進一步扶持。

9. 商超關店率大部分超30%，商場餐飲現頹勢。

10. 健康餐飲是主流，飲食健康日益成為人們對生活品質的要求。

結合線上數據，線下體驗，餐飲未來要做優，需往以下幾個方向發展：

1、餐飲小而美，產品創新

現在不管是消費升級也好，消費降級也罷，市場上小而美的產品始終在走俏。

多以一個單品打天下，精簡sku，模式運作簡單，無需大店面租金和多人工成本，且翻臺率比起大店面來說要高頻的多，因此投入少、成本低、回報率來的快。

還有一點：小而美的產品容易做精細化和創新化，尤其是對于現在大多90后的消費群體來說更喜歡接受這樣的產品形式，只要你在某個單一品類里做火爆，那么你就成功了。

2、餐飲的直播時代已來臨

5g時代，信息流通如此快，市場競爭也如此大的情況下，所有的餐飲目前的現狀則是無直播不餐飲，請記住，你的門店就是你的貨。

看準發展趨勢，選擇抱團取暖也是降低投資的不錯選擇，餐飲加盟也可以通過直播方式，以其最大的優勢“可復制的成功”將會是未來發展的一種風向!

3、抓住女性吃貨

一組消費投資的市場價值鏈，其排序是這樣的：少女 >; 兒童 >; 少婦 >; 老人 >; 狗 >; 男人，女性已經成為市場消費主力。

隨著在精神上和經濟上越來越獨立，女性是半數消費商品的購買者，她們幾乎控制國內消費額的60%，決定了77.5%的家庭購買力。

也就是說，未來還是要將目光多多放在國內這一批消費沖動的女性群體身上，要知道搞定一個女性消費者就有可能搞定一個四口之家來消;更有可能女性消費群體樂于將其分享出去，則你將得到的是那個圈子里整個群體的認可。

4、餐飲回歸本質

互聯網讓餐飲有了很多種玩法，現在餐飲人在模式前面不加個“互聯網”都不算做餐飲，但是隨著整個模式在市場上野蠻生長，在一批批的互聯網營銷浪潮中，那些最終博人眼球的餐廳也倒在關店大潮中。

所以，餐飲餐飲，產品品質還是為重。

好吃、健康這是關鍵的，在此基礎上再添加其他形式化的東西，比如環境的時尚化、餐廳標準化、科技化、智能化、后廚明檔化等餐廳模式。

5、抓緊年輕消費者的心

現在餐飲市場上，很多小而美的單品餐飲做火爆正是抓住了年輕消費群體的心，其消費群體大多是年輕人，其整個產品+環境來看，符合這樣的共性：潮流、時尚、精細、健康、特色。

6、新零售，所見即所購、所用即所購!

餐飲酒店必將融入新零售思維，整合產品鏈供應鏈，打通線上線下，構建新的消費場景，從而帶來新的收益增長點，這是2020餐飲酒店必然趨勢。

以上幾點就是我們整理的關于餐飲業2020年發展趨勢的相關知識，希望能夠對大家有所幫助。

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