長期以來，食糖作為食品甜味劑，不論是國內，還是國外年消費量都很大。但這種食品添加劑，會導致人類某發生，不利于人類健康。因此開發低熱量，高甜度及非營養型的甜味劑，對滿足食品發展和調整飲食結構尤為重要，且適宜國際食品發展潮流。而三氯蔗糖和阿斯巴甜便是這類理想的高效甜味劑。

1、三氯蔗糖：呈白色粉狀，極易溶于水和乙醇。其甜度為蔗糖的600倍，且甜味純正。屬非營養型強力甜味劑，不易為人體吸收，是甜味劑發展潮流產品。目前三氯蔗糖已廣泛應用于飲料、乳制品、蜜餞、糕點、冰淇淋等食品加工中。這種新型的營養甜味劑，是心血管病、糖尿病，肥胖癥病人的理想食品添加劑。因此其在保健食品和藥品中有廣闊應用前景。我國衛生部于1997年頒發規定，允許在多種食品使用。并規定其用量。該品具有高性、高甜度、穩定性好等特點。國外十多年應用實踐表明，使用十分；為強力甜味劑，其甜度是蔗糖的600 倍：性能穩定，是目前強力穩定劑性能*穩定的一種，其配入飲料中，在常溫下儲藏一年不會發生任何變化。

2、阿斯巴甜：又名天冬甜素。屬新型高效甜味劑。世界上 80%的國家獲準使用。已廣泛應用于食品、藥品和飲料中。世界衛生組織評價可靠。確定為甜味劑。其特點是,高甜度和甜味純正。其食熱量低，不會蓄積在人體內，不會導致肥胖，齲齒高血壓和心血管病發生；其甜度是蔗糖的 200 倍；其甜味純正，十分接近蔗糖的風味，可增加飲料的水果風味。自然界尚未發現阿斯巴甜，采用合成法。國內已有生產，但原料靠進口。產量較小，不能滿足國內需求。由于阿斯巴甜用途廣泛，優點突出。國內加大研發力度，從原料到技術，近期內有望工業化生產。隨著國內健康飲食文化的發展，飲食將近一步趨于低熱量、低糖化。可以預見今后國內阿斯巴甜用途更為廣泛，用量將大幅增加。

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