常在廚房出沒的人，

尤其是廚師和主婦們，

難免都會和油煙打交道。

油煙是百害無一利的家伙，

哪里都不歡迎，

偏偏它哪里都能無孔不入。

下面我們就如何防止油煙問題，

整理了一些方法快來看看吧~

?廚房油煙與炒菜時油的溫度有直接的關系：

當油加熱超過200℃時，生成油煙的主要成分丙烯醛 ,它具有強烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉黏膜有較強的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病;當油燒到“吐火”時，油溫超過300℃，這時除了產生丙烯醛外，還會產生凝聚體，導致慢性中毒 ，容易誘發呼吸和消化系統癌癥。

廚房油煙會對人體帶來的危害

廚房是家庭中空氣污染最中嚴重的，很多主婦媽媽們并沒有注意到。主要來源就是炒菜的油煙和液化氣體:“一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害氣體”等。

油煙含有大約300種有害物質、DNP等,其中含有肺部致癌物“二硝基苯酚、苯并芘”，長時間吸入油煙容易引起人體組織發生病變。

對皮膚的傷害。油煙里不止有油，還有煙塵。油容易吸附到臉上，進而再吸附煙塵，長期以往就堵塞了皮膚。

對眼睛的傷害。油煙對眼睛非常的刺激，尤其是有干眼癥的人，本來就眼睛容易疲勞，被油煙一沖，反而刺激的眼睛疼痛充血，流淚不止，恨不能閉上眼睛來做菜。

對嗓子的傷害，尤其是有咽炎的人，可惜現在十有八九的人們都有輕重不一的咽炎。廚房出來后容易不停咳嗽，油煙被呼吸進嗓子，會造成嗓子更加干癢難耐，還會疼痛，簡直像得了重感冒。

對肺的傷害。這是非常大的一項傷害。據報道肺癌的患者里，除了吸煙的男性占一定比例，另外占了一大比例的是在廚房勞作日日與油煙為伍的家庭主婦們。長期呼吸在高濃度的油煙環境中，對這部分人的肺造成了不可逆轉的傷害。

且在長期在廚房操作,會引發癌癥,乳腺癌等疾病。油煙的脂肪氧化物會引發心血管、腦血管疾病,尤其是老年人更容易患心腦血管疾病。根據資料在100個患者中就有80%的就是長期在廚房操作,而且大多都是女性!長期吸入這種油煙,還會導致哮喘惡化,從而增加患肺癌的機會。

解決廚房油煙的小方法

第1招：

改變“急火炒菜”的烹飪習慣。不要使油溫過熱，油溫不要超過200℃(以油鍋冒煙為極限)，這樣不僅能減輕“油煙綜合征”，下鍋菜中的維生素也能得到有效保存。

第2招：

最好不用反復烹炸的油。有的家庭主婦為了節省點油，炸魚、炸排骨用過的油反復使用也不棄掉，殊不知這里面也含有很多致癌物質。反復加熱的食油，如多次用來炸食品的食油，不僅本身含有致癌物質，它所產生的油煙含致癌物也更多，危害更大。

第3招：

一定要做好廚房的通風換氣。廚房要經常保持自然通風，同時還要安裝性能、效果較好的分體式集成灶。在烹飪過程中，要打開抽油煙機，炒完菜10分鐘后再關抽油煙機。

第4招：

盡量多用用蒸、煮等烹飪手段。這樣既可減少食用油的用量，還可減少對食物營養成分的破壞。如果油煙一直圍繞在我們的身邊，不僅會影響我們的健康，而且還會加大廚房的清潔難度哦，所以對于怎么解決廚房油煙問題一起要重視起來，利用小編的方法，一定有效哦!

第5招：

玻璃墻解決開放式廚房油煙問題，玻璃墻能夠起到一個阻隔作用，而且還非常的隔音。對于油煙的問題的話那就更沒話說了。不過選擇什么樣的材質還是要根據進行選擇才合適，當然玻璃墻的安裝形式也是有區分的如果是采用推拉門的形式的話那么就要考慮到滑軌、吊軌等的問題，用普通的合頁門呢就要考慮到地簧等部件上的問題，門無論向里還是向外，都可以開合自如。

第6招：

加大排油煙機功率不容忽視的關鍵。排油煙機功率的大小對排煙的問題起著非常關鍵的作用。目前市場上有專門針對于開放式廚房油煙問題而進行設計生產的排油煙機，對經常烹飪且喜歡煎、炒、烹、炸的中國家庭來說，設計了較深的集煙罩，避免油煙擴散，除油力強、拆洗方便的中式深罩型抽油煙機更加實用。所以大家日后可以多對這樣的排油煙機留意，有必要真的可以考慮換掉。