城關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

牛肉面館有序恢復(fù)堂食

根據(jù)當(dāng)前疫情防控形勢(shì)，為滿足群眾飲食消費(fèi)需求，自11月21日起，蘭州市城關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局在確保食品安全和嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)防控措施前提下，轄區(qū)牛肉面館有序恢復(fù)堂食。首先加強(qiáng)工作人員管理。嚴(yán)格落實(shí)人員自檢防護(hù)工作措施，做好記錄和建檔工作；全程戴口罩、勤洗手，消毒每日健康檢查，落實(shí)晨午檢制度，全員接種疫苗上崗；發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染癥狀應(yīng)立即停止工作，提醒及時(shí)就診，并第一時(shí)間報(bào)告。

其次加強(qiáng)食品安全管理。全面清理場(chǎng)所，確保單人單桌、同向就座，桌距1.5米以上，做到一客一消，6人以上大桌可采取物理格檔分散就餐；確保專人負(fù)責(zé)消毒保潔，加工就餐場(chǎng)所一天不少于2次消殺，加強(qiáng)開窗通風(fēng)換氣，保持加工場(chǎng)所和就餐場(chǎng)所空氣流通。全面清理食材，確保食材可溯源，索證索票、收貨查驗(yàn)、臺(tái)賬登記齊全；做好儲(chǔ)存，確保熟制食品的中心溫度不低于70℃。

再次加強(qiáng)消費(fèi)者管理。分設(shè)出入口、設(shè)立一米排隊(duì)線。門口設(shè)立防控臺(tái)，配備測(cè)溫、醫(yī)用酒精、“小蘭幫辦”等掃碼圖示。專人督促消費(fèi)者測(cè)溫、掃“小蘭幫辦”登記行程、查驗(yàn)健康碼，控制客流量，嚴(yán)禁店內(nèi)聚集扎堆和店外擺放桌凳就餐。

最后加大巡查力度。嚴(yán)禁人員聚集，實(shí)施就餐人員總量控制，有序引導(dǎo)，保持安全距離。對(duì)未按要求落實(shí)防控措施的，予以關(guān)停整改；對(duì)擬開業(yè)的門店，提出具體要求，現(xiàn)場(chǎng)審核后方可經(jīng)營(yíng)。目前，牛肉面館以外的其他餐飲店均繼續(xù)暫停堂食，僅限打包外賣。市場(chǎng)監(jiān)管部門將繼續(xù)依據(jù)市區(qū)防疫防控統(tǒng)一要求，分期分批，審慎開放餐飲服務(wù)行業(yè)復(fù)商復(fù)市工作。

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