記者從日前召開的省第六屆餐飲產業發展大會上獲悉，從去年8月全省啟動“舌尖上的云南”行動計劃到12月底省政府辦公廳出臺相關政策，云南餐飲業進入跨越式發展的新階段。2015年餐飲業營業總收入超1000億元，全省餐飲業從2008年以來保持了年均18%以上的增速。

2015年，省政府辦公廳從促進全省經濟平穩發展的大局出發頒布實施《“舌尖上的云南”行動計劃》。另外，我省出臺了《云南省餐飲業經營管理辦法》。同時，從宣傳、產業、產品、餐飲等方面推動云南特色食品發展，還舉辦了“首屆云南名特小吃暨民族飲食文化節”。省餐飲與美食行業協會以人才培養助推“舌尖上的云南”行動計劃實施，舉辦了餐飲企業業主免費研修班、“云南省飯店與餐飲行業廚政管理師與食品安全管理師培訓班”，強化了從業人員素質建設，培養了一支優秀的滇菜烹飪和餐飲方面的人才隊伍。在被譽為“中餐奧運會”的首屆中餐烹飪世界錦標賽上，云南隊獲得亞軍。

當前，以“舌尖上的云南”行動計劃為指引，我省正加快滇菜開發創新，構建大“滇菜”產業。實施標準化、制度化建設與示范工程，打造“舌尖上的云南”品牌形象，啟動餐飲文化非物質遺產標準化認定及商標認證等推動工作，形成“以滇菜拉動高原農業”的聚合發展效應。

又訊（記者 龍舟） 近日，記者在昆明市副市長孟慶紅與中國餐飲（烹飪）協會會長姜俊賢的會見中獲悉，昆明市將啟動“世界美食之都”申報工作。

據了解，“世界美食之都”為聯合國教科文組織于2004年推出的一個項目。在省政府日前印發的“舌尖上的云南”行動計劃中，明確支持昆明市向聯合國教科文組織申報“世界美食之都”，并啟動滇菜及滇菜餐廳的全球品牌認證及有關培訓計劃。

記者 儲東華 韓成圓

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