“掌政鎮、大新鎮是銀川市區食品小作坊較為集中的區域，這里小作坊生產的食品銷售至銀川各大市場，所以監管很重要。”1月21日，銀川市公安局食品藥品安全保衛大隊與銀川市場監督管理局興慶一分局掌政所，對該區域聯合突擊檢查，銀川十三寶食品有限公司因數百斤肉品來源不清暫被查封。

當日15時許，記者隨執法人員來到大新鎮的新水橋村小作坊集中區域，這里目前登記在冊的各類食品生產小作坊有20多家，經營品種有醬肉、釀皮、豆腐、粉皮等。執法人員告訴記者，凡是無證無照一律取締，對于證照齊全的小作坊則主要看其環境衛生、人員健康狀況以及原料來源是否合法、加工流程是否違規等。在蔡寧寧豆制品加工廠，執法人員發現該作坊加工的豆腐無論從原材料來源、工藝、環境衛生等方面都能嚴格守法守規；旺源粉業加工廠生產的手搟粉等淀粉制品，加工、儲存清潔衛生且原材料來源明確。

當執法人員來到同在該區域的十三寶食品有限公司時，一進清洗間，就看到大量冷凍肉品正泡在池子中解凍，另一間屋內的幾口不銹鋼大桶中正在鹵肉。“在食品安全監管中，鹵肉屬于高風險食品，儲存不當、生熟不分等均可能造成食源性疾病，因此檢查須慎之又慎。”執法人員通過檢查、詢問發現，其制作過程雖無違規，但老板說明肉品來源時卻含糊其辭，只表示肉是從正規渠道進的，原包裝及合格證等都扔掉了，無法證明肉品的確切來源。

執法人員又打開另一間冷庫發現還有數百斤生肉。老板表示這和那些正在烹制的肉情況一樣，也出具不了合法手續。對此，執法人員決定將這家生產鹵肉制品作坊查封，所有肉品無論生熟全部封存。

“目前我們無法判斷這批肉的真實情況，但會根據當事人提供的情況立即進行調查，事實明確后會進一步處理。”銀川市公安局一位負責環境和食品藥品安全的負責人說。（記者 白靜）

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