2015年起，啤酒生意比以往20年來都要難做。不管是大酒廠，還是小作坊，都在探尋消費者新的口味。中國人最近愛上了黑啤中酒體顏色更深、口味更烈的世濤啤酒（stout）。

據市場調研和咨詢機構歐睿最新數據顯示，到2017年，中國超過美國，成為全球最大的世濤啤酒消費市場。這是一個迅猛增長的市場。從2008年到2016年，中國消費的世濤啤酒量漲了近43倍，從450萬升漲到了1.92億升。

世濤啤酒（stout）是烈性深色啤酒的一種，由烘焙過的麥芽或大麥發酵制成。世濤啤酒在中國開始流行，得益于中國精釀啤酒消費人群的成長。

在中國，精釀啤酒進入大眾視野是在2010年。這一年作者高巖一系列《如何在家自己釀啤酒》的稿子火了。但炒熱中國精釀啤酒市場的還是資本。2016年1月，熊貓精釀被披露獲得超過2000萬元融資。

傳統工業啤酒的衰落也給精釀啤酒在中國市場的爆發提供了機會。和精釀啤酒相對，工業啤酒就是平時餐桌上隨處可見的青島、雪花、燕京等品牌。它們也被稱為水啤或者淡啤。根據中國酒業協會的數據，2014年中國啤酒業產銷量為4921.9千升，同比下降0.96%成為了24年來首次下滑。

談不上風味，也沒啥特點的水啤已經滿足不了中國消費者對啤酒的需求了。而精釀啤酒強調的正是傳統的手工啤酒工藝和更豐富的風味選擇。

中國獨立的啤酒廠和啤酒屋開始層出不窮，比如拳擊貓、京a、酒花兒等等。從vc saas搜集的數據來看，2015年起，中國新成立的精釀啤酒相關企業出現了爆發式的增長。

中國有一億城市新中產。據市場調研機構英敏特統計，精釀啤酒消費人群的一大特點是收入普遍較高。除了高端，跟精釀啤酒聯系在一起的東西還有生活方式和文化。透過更高端或者小眾的消費品來展示自己的個性，也是這群人的心理。

看上中國市場的還有海外啤酒廠。2015年，精釀啤酒鵝島（goose island）就把波旁世濤啤酒系列帶來中國，還帶來了介紹該款啤酒的記錄片《grit & grain》。

今年8月，大酒廠帝亞吉歐還借了百威英博的銷售渠道，專門來賣自己的健力士世濤黑啤。帝亞吉歐大中華區董事總經理朱鎮豪曾在采訪中也談到，“這次合作最主要的原因，是看到整個中國啤酒市場在消費升級。看到高端啤酒的份額越來越高，成長越來越快。”

本土的青島、雪花等啤酒廠商也在積極投入研發世濤風格的新品啤酒，比如青島啤酒推出的世濤黑啤。

歐睿國際酒精飲料領域的高級分析師spiros malandrakis認為，在成熟的西方市場，地方政府支持、資本推動和極具消費力的城市中產，都在推動精釀啤酒發展。2014年，美國本土精釀啤酒銷量總和，第一次超過了百威淡啤。工業啤酒廠們也看上了售價更高、利潤率更高的精釀啤酒。

在中國，隨著熱愛精釀啤酒的城市新中產的興起，以及生產廠商們的積極推動，世濤啤酒也開始爭奪傳統工業啤酒的份額。

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