核心提示：前不久，自治區啟動了《新疆新增1000萬只出欄肉羊綜合生產能力建設規劃（20122015年）》（下稱《規劃》），《規劃》完成后，新疆每年存、出欄肉羊將接近5000萬只，羊肉產量預計增加25萬噸，總量將達到60多萬噸。自治區畜牧廳總畜牧師趙新春說，這些羊肉在保障區內供應外，自治區考慮將少部分供給內地和周邊國家市場。這意味著新疆羊肉市場將再次迎來發展的春天。那么，新疆羊肉怎樣抓住這一商機？又要該如何與內地知名品牌競爭呢？新疆羊肉俏銷內地這些天，新疆伊犁巴口香實業有限責任公司（簡稱巴口香公司）總經理助理杜鋼，一直忙著籌備今年在江蘇省和浙江省舉辦的“新疆巡回大巴扎”展。在去年舉辦的“第二屆新疆巡回大巴扎江蘇行”首站南京市，巴口香公司烤制的羊肉串僅一天就賣出了10萬串，相當于16公斤的肉羊125只，產品賣得如此火爆，出乎公司意料。杜鋼把這一數字寫進了筆記本，他寫道：新疆獨特的地理、氣候、飼草飼料條件，使得羊肉質純、口感好，質量有保證，具備成為高端產品的最關鍵因素。巴口香公司是目前全疆最好的羊肉高端產品生產企業之一，通過其在全國的11個辦事處，新疆羊肉已銷往北京、上海、廣州等大中型城市。3月20日，自治區商務廳生產運行處處長劉斌說，在內地，塔城的巴什拜羊、尉犁的羅布羊等是市場上銷售最旺的羊肉產品，一公斤冷鮮羊肉可以賣到90元的高價。新疆羊肉尚無一個叫得響品牌新疆是我國畜牧業生產基地和五大牧區之一，現每年存、出欄肉羊3000多萬只，僅次于內蒙古自治區。早在很多年前，新疆羊肉就出口中亞、東亞、東南亞等國，曾經最多時，一年出口1000多噸，國內市場也陸續從西部個別城市向全國范圍擴張。2009年，隨著羊肉價格的上漲以及疆內需求量的增大，新疆從一個羊肉調出省變為羊肉調入省，每年從青海、甘肅、內蒙古等地調入肉羊100—200萬只。與此同時，羊肉在內地和國外市場的銷量也大幅減少，兩年里，僅出口量就銳減至不到10噸，比過去少了100倍。在新疆羊肉市場萎縮之時，內蒙古羊肉乘虛而入。目前，僅烏魯木齊就有10多家內蒙古涮肥羊、小肥羊火鍋店。“原因在于內蒙古羊肉已經大規模地產業化生產。但至今，新疆羊肉從生產—繁殖—加工—銷售環節沒有一個叫得響的品牌。”劉斌說，例如，在內蒙古自治區，小肥羊有自己的養殖區，有企業和農民簽訂養殖合同，形成了企業+基地+農戶的產業模式。而新疆幾乎沒有一家企業能這樣現代化、標準化地去經營羊肉產業。“沒有有實力的企業介入，新疆羊肉品牌建設就無從談起。”自治區畜牧科學院研究員稽越光說，新疆肉羊沒有形成集約化、工廠化養殖，加之出欄的季節性強，羊肉不能持續、穩定地供應市場，導致了企業無法擴大生產，從而呈現弱、小、散的特點。“再就是，大部分企業技術滯后，不能進行標準化生產。”稽越光說，全疆的羊肉加工生產企業中，除個別企業采用先進的技術外，其它都是手工操作，這就決定了企業難以做大、做強。走高端市場是出路？關于新疆肉羊，在民間，一直流傳著一句順口溜：“吃的是中草藥，喝的是礦泉水，走的是黃金道……”稽越光說，這句順口溜在全國其它一些省市也廣為傳播，這對新疆羊肉未來的升級是一筆巨大的無形資產。劉斌說，目前，新疆羊肉雖以供應本地市場為主，但在未來，新疆羊肉的出路還在供給內地發達省市的高端市場。他說，自然條件賦予新疆羊肉獨一無二的優勢，如果要大量走進內地和國際市場，就不能僅限于銷售原料，要對羊肉進行升級，首先形成產業優勢，按照專業化、標準化、規模化的要求，以羊肉經營為核心形成一條產業鏈，帶動肉羊養殖業、飼料業、毛革業、肉品加工業等完整的產品結構發展，同時，政府應該大力支持有實力，集養殖、屠宰、分割、冷藏于一體的龍頭加工生產企業做大、做強。劉斌說，近3年內，我區將通過打造新疆特色清真優勢品牌，鼓勵一些企業在內地設立直銷點，構建營銷網絡，向沿海大中型城市和高端消費人群銷售小分割、冷鮮的包裝羊肉。 來源：中國肉業網

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