福州小吃進入新一輪漲價，10粒一碗的扁肉，2005年才1元，現在最貴賣到5元；鍋邊、撈化、肉燕這些，漲起來也毫不遜色

東南網-海峽都市報4月12日報道：（記者黃立東）福州小吃進入新一輪漲價潮。記者昨日從業內了解到，受成本上升推動，福州小吃業經營者開始轉嫁成本壓力，以往親民的拌面、扁肉、鍋邊等接連提價。記者走訪發現，福州小吃提價已經不是個別店家的行為，而是行業性的。

沙縣“情侶套餐”想當年才2元

記者昨日走訪福州南后街、達明路、六一路、福馬路等路段小吃店發現，小吃提價已經是行業性普遍問題。六一路一帶，小份扁肉售價在2.5~3元。其中，小份扁肉3元的小吃店店面裝修相對簡單，為個體店。來自沙縣的小吃店店主謝先生說，去年他店里的小份扁肉每碗賣2元，最近把價格提到3元，“多出來的一元主要是支付上漲的店租、人員等經營成本費用?！?/p>

而在福馬路上，一家經營沙縣小吃的連鎖店，小份扁肉5元一碗。記者在這家店點了份“情侶套餐”，即一小碗扁肉，外加一小碗拌面，店員打出的計價單上顯示價格總計為7.5元。其中，扁肉5元，拌面2.5元?！扒閭H套餐”上桌后，記者數了數碗里的扁肉，不多不少正好十粒。

十粒扁肉裝一小碗，在2005年的時候，它的價碼是1元，拌面也不過1元。

從1元到5元一碗扁肉的“前世今生”

隨著小吃經營成本不斷上升，小碗扁肉價格開始逐漸“加碼”。

福州小吃經營業者連先生給記者大致回憶了這些年扁肉價格的上漲情況，上世紀90年代開始一直到2004年，扁肉銷售價格都維持在1元。2003年的時候，沙縣小吃經營者曾醞釀調價，把扁肉價格從每碗1元提到1.5元，可當時不少經營者擔心提價影響生意，最終扁肉價格仍然在原地踏步，許多小吃店門外依然掛著“一元進店”的招牌。但2006年開始，沙縣扁肉逐步提價，先是從1元提到1.5元，后來提到2元，直到當前的2.5元~3元。

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