超市里的蔬菜農藥殘留檢測能讓人放心嗎？面包這么香，有沒有違規使用添加劑？在“3·15”來臨前，華潤萬家超市啟動第四屆食品安全月活動，在3月12日的顧客食品安全體驗日活動中，對消費者開放看不見的“后方”，邀請多位消費者走進超市了解農殘檢測過程，參觀食品生產加工。記者作為顧客也做了一回監督員。

蔬菜農殘：一天檢測12個批次

6：30，記者和一些消費者一同進了華潤萬家超市太湖店。在生鮮區，很多新鮮的蔬菜剛從蘇州運抵門店，工作人員正忙著把蔬菜進行簡單的分揀、上架。

在蔬菜區旁邊的農藥殘留檢測室內，蔬菜農藥檢測員已經開始一天的忙碌。記者看到，檢測臺上有油麥菜、包菜、芹菜等不少蔬菜樣本正等著做“體檢”。而一旁各種試劑、移液器、錐形燒杯等檢測工具一應俱全，在操作臺上還擺著一臺多功能食品安全快速分析儀。據了解，這個檢測室所有的配置花費了6萬元左右，和市工商局食品安全處檢測室的檢測設備是同一種配置。

記者到達現場時，檢測員正在做觀音菜的測試。只見她先取了2克左右重的菜，剪成每段0.5厘米的長度，攤放在一張無色油性紙上，然后倒入檢測瓶。用針筒加入蒸餾水進行稀釋后，靜置兩三分鐘放入小的器皿中。這時候，記者看到檢測員又在器皿中加入了100ul的一種試劑——顯色劑，靜置兩三分鐘后，又加入同容積的膽堿和底物試劑，靜置幾分鐘后輕輕搖晃，樣本就做好了。此時，就可以將樣本放入多功能食品安全快速分析儀，然后只需在聯網的電腦上點擊“開始測試”。3分鐘后，電腦數據顯示，這個批次的觀音菜的農藥殘留為“0”。

記者算了下，做一個批次檢測的時間在15分鐘左右，即使可以同時做幾個，12個批次做下來也差不多需要2個小時。因此，檢測員一般6點就會到崗，在8點超市開門前做完檢測，保證蔬菜全部安全了才能把結果抄在蔬菜區的白板上，正式對顧客銷售。

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