近年來淀粉糖消費的持續增長逐漸引起人們的高度關注，自2009年以來，由于甘蔗持續減產導致我國白砂糖價格的大幅攀升，明顯的替代效應使得淀粉糖的產量有了突飛猛進的增長。進入2012年，預計我國白砂糖產量將進入增產周期，后期我國的白砂糖價格也將開始下降。

尚普咨詢食品行業分析師認為，淀粉糖是指從玉米、薯類等作物中提煉出的新型糖源，其品種包括麥芽糖、葡萄糖、果葡糖漿等。在我國加工淀粉糖的主要原料為玉米，而以玉米為原材料生產的淀粉糖約占其總產量的80%。與白砂糖相比較，淀粉糖無論在價格上還是用途方面均具備一定競爭優勢。

由于淀粉糖的原材料成本低廉、出糖率又較高，所以在成本上明顯低于白砂糖所用的成本。按100噸玉米可以生產出70噸淀粉，100噸玉米淀粉能生產出85噸結晶葡萄糖，也就是說100噸玉米最終能生產出近60噸葡萄糖。而在原材料方面，我國是全球第二大玉米生產國，近年來年產量在1.6-1.9億噸左右，占全球總產量的20%以上。在中國目前的玉米消費中，約有60%以上用于飼料，工業消費比重為26%，原材料的富足為發展淀粉糖產業提供了有利的物質基礎。

據尚普咨詢發布的《2012-2016年中國馬鈴薯淀粉及其產品市場調研報告》顯示，去年我國食品制造業累計同比增長約為17.1%，飲料制造產業同比增長為18.9%。此時國內白砂糖產量處于近年來的低點，在此背景下，包括淀粉糖在內的替代品很好地彌補了國內白砂糖供給的不足。從當前國內人均淀粉糖銷量來看，水平依然較低，人均年消費僅為3.2公斤。美國人均的淀粉糖消費量則高達40公斤，日本人也達到人均每年18公斤的水平、韓國人均達到19公斤/年。從長期發展來看，淀粉糖銷量的增長空間仍然廣闊。(尚普咨詢)

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