央視記者分別在沃爾瑪、世紀(jì)聯(lián)華超市、家樂福和上海來伊份的專賣店等地方購買了標(biāo)稱為杭州超達(dá)食品有限公司、杭州靈鑫食品有限公司、杭州百怡食品有限公司等多個廠家生產(chǎn)的多個品種的蜜餞，送往了北京市理化分析測試中心進行檢測。結(jié)果顯示上述蜜餞的甜蜜素、糖精鈉等甜味劑，胭脂紅、莧菜紅、亮藍(lán)等著色劑，以及用作漂白劑和防腐劑的二氧化硫，都超過了國家標(biāo)準(zhǔn)要求的最大使用量。

國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：蜜餞中胭脂紅的最大使用量為0.05g/kg，標(biāo)稱為杭州超達(dá)食品有限公司生產(chǎn)的美國車?yán)遄樱僦t含量為0.17g/kg。標(biāo)稱為杭州超達(dá)食品有限公司生產(chǎn)的黑加侖，莧菜紅含量為0.14g/kg，亮藍(lán)含量為0.085g/kg。分別超過國家標(biāo)準(zhǔn)要求的3倍多。

央視記者調(diào)查顯示：甜蜜素為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末、無臭、味甜，研究表明甜蜜素在生物體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為毒性強的環(huán)己基氨，有致癌性。二氧化硫用作漂白劑、防腐劑、抗氧化劑，二氧化硫可與血中硫胺素結(jié)合，長期可致腦、肝、脾等退行性變性。莧菜紅為紅棕色至暗紅色粉末或顆粒，它在胃腸道還原物為亞胺類致癌物。檸檬黃為橙黃色粉末或顆粒，其主要問題是致敏性，過敏癥狀包括風(fēng)疹、哮喘和血管浮腫等。

北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師李可基分析稱：“日落黃、莧菜紅等色素，如超量、超范圍長期食用存在隱患，可能會對肝臟腎臟增加負(fù)擔(dān)，對敏感的人存在一些危害”、“甜蜜素是代替糖，過量也可以引起健康隱患，目前在美國不許用，糖精在非常大的使用量的情況下曾經(jīng)觀察到，在動物身上引起睪丸癌等變化，日常使用量范圍內(nèi)擔(dān)心可以免除。”

二氧化硫主要用于漂白劑。李教授介紹，我們國家現(xiàn)在對它的使用范圍限制的越來越嚴(yán)，因為它容易引起食物造假，把本來劣質(zhì)的食物經(jīng)過漂白，變成好的食物，而且那些劣質(zhì)食物當(dāng)中存在的一些因素可能就暴露不出來了，另外一方面，這種化合物總的來說，會隨著時間揮發(fā)到空氣中，殘留很小，如果含量過高，又沒有充分揮發(fā)的話，可能對人的呼吸道口腔有些刺激作用。

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