人民網北京5月14日報道：（記者傅立波、許曉華）為了探究海參最科學、最有效的食用方法，人民日報社健康時報、中國老年保健協會抗衰老專業委員會、中國保健協會食物營養與安全專業委員會共同舉辦，山東圣洲海洋生物科技股份有限公司支持“東方傳統養生科學專家論壇——海參與健康研討會”在北京召開。

海參是一個天然營養寶庫

海參自古以來就是高級滋補品，傳統中醫認為，海參具有大補元氣、益滋五臟六腑和祛虛損的功能。《中醫大辭典》早就有記載，海參能補腎益精、養血潤燥，治精血虧損、虛弱勞祛、陽痿、夢遺、小便頻數、腸燥便艱。現代醫學也同樣證明了，海參是一個天然的營養寶庫，富含多糖、海參素、海參皂甙、谷氨酸、甘氨酸、精氨酸、牛磺酸、硒、鋅、鐵、碘、鈣、超氧化物岐化酶（sod）、硫酸軟骨素等50多種對人體有益的營養成分，具有抗氧化、抗衰老、控制糖尿病并發癥、防癌抗癌等多種功效。

“我從1971年到北京以后，參加了很多國宴，海參作為主要的高端營養品，來招待外國來賓，那是必須要上的一道菜。”朱德委員長貼身的專職保健醫生胡維勤教授不但在25年的中央領導保健期間就充分利用海參，即便到現在快80歲的人了，還堅持用海參進行各種臨床病人的食療觀察研究，“最近我觀察了幾個癌癥病人，化療后都出現了不同程度的貧血，吃了海參以后，原來血色素只有8、9，吃了三個月后就升到12.8，有一個還升到了13，這就充分證明了海參補氣養血的食療功效。”

主流吃法大多不夠科學

中國保健協會食物營養與安全專業委員會會長孫樹俠教授指出，雖然海參的吃法在不斷進化，但目前主流的吃法不但讓營養流失過多，而且吸收利用率也相當低。“目前，質量相對較好的海參價格一只至少得上百元，吃得不科學，無疑是在浪費。”

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