5月16日，記者從市海洋與漁業(yè)局獲悉，目前，我市三文魚養(yǎng)殖總數(shù)已達(dá)5萬尾，這是我市繼大鯪鲆之后又成功引進(jìn)的新養(yǎng)殖品種。

據(jù)介紹，三文魚又稱大馬哈魚，學(xué)名鮭魚，是一種珍貴的冷水性魚類，其鱗小刺少，肉色橙紅，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，口感爽滑，既可生食，又能烹制菜肴，是深受人們喜愛的魚類。

三文魚具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，除了是高蛋白、低熱量的健康食品外，還含有多種維生素以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質(zhì)，并且還含有豐富的不飽和脂肪酸。在所有魚類中，三文魚所含的不飽和脂肪酸最多，營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究證明，不飽和脂肪酸能有效地降低高血壓和心臟病的發(fā)病率，還對(duì)關(guān)節(jié)炎、乳腺癌等慢性病有益處，對(duì)胎兒和兒童的生長(zhǎng)發(fā)育有促進(jìn)作用。

因三文魚對(duì)水質(zhì)要求極高，略有污染就無法生存，所以是公認(rèn)的天然綠色產(chǎn)品。

開發(fā)區(qū)海源養(yǎng)殖育苗場(chǎng)等5家水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)主從2011年5月開始，嘗試養(yǎng)殖三文魚，經(jīng)過一年的試驗(yàn)，克服了養(yǎng)殖技術(shù)、水溫、密度等困難，三文魚年長(zhǎng)3—5斤，長(zhǎng)勢(shì)良好，喜獲豐收。（水蕊）

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