工作人員在檢測食用油。

本報濟寧5月2日報道：(記者李倩通訊員于正義)蔬菜是否有農殘、牛奶中是否含有三聚氰胺、酒水中是否含有違禁添加物、一次性消毒餐具是否余氯超標……今后,餐飲環(huán)節(jié)的食品安全問題,通過藥監(jiān)部門配備的便攜式快速檢測箱,有些指標幾分鐘就能查出結果。

為了提高餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管的技術支撐能力,近日,濟寧市食品藥品監(jiān)督管理局投資90余萬元,配備了首批89套食品安全便攜式快速檢測箱,可以對23個指標進行快速檢測,為日常監(jiān)督檢查和重大活動食品安全提高技術保障。

“食用油是否腐敗變質,通過酸價速測卡測試,就能快速有結果；魚丸、蝦仁、魷魚干等水產品中有沒有甲醛,滴入甲醇檢測液,反應后如果生成明顯的紫色,就表明此樣品可能浸泡過福爾馬林,對此我們也會取樣送入實驗室進行定量分析。”濟寧市食品藥品監(jiān)督管理局食品藥品稽查支隊三大隊隊長馬龍江告訴記者,這些快速檢測箱,包括餐具消毒效果檢測、食品添加劑快速檢測、食物中心溫度檢測、三聚氰胺檢測、農藥殘留檢測、亞硝酸鹽檢測、蘇丹紅速測、食用油速測、消毒餐具的潔凈度檢測、豆?jié){生熟度速測等國內外較先進的檢驗儀器,能夠在1分鐘至一小時內,對群眾關心的果菜制品、豆制品、熟肉制品、奶制品等多種食品進行23個項目的快速檢測。

餐飲安全快速檢測項目的投入使用標志著全市餐飲服務食品安全快速檢測技術的應用進入了一個新階段,會顯著改善餐飲安全監(jiān)督執(zhí)法手段。食品藥品稽查支隊三大隊隊長馬龍江介紹,以往在餐飲安全現(xiàn)場監(jiān)督執(zhí)法時,往往是先靠“眼看、手摸、鼻聞”這種傳統(tǒng)費方式進行辨別,然后對懷疑有問題的食品取樣送往實驗室檢測,檢測結果也需要48小時才能得出,效率比較低。便攜式快速檢測箱的使用,將大大提高藥監(jiān)部門應對餐飲食品安全投訴舉報和重大活動保障等方面的工作能力。

花絮

2日,濟寧市食品藥品稽查支隊攜帶首批投入使用的便攜式快速檢測箱,對濟寧重點餐飲單位的重點食品進行抽樣檢測。共抽檢了食用油、醬油、醋、熟食、青菜、消毒餐具等近10項指標,其中,抽檢的食用油酸價指標,不過半分鐘就快速有了結果。

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