過去代可可脂巧克力并無食品安全標(biāo)準(zhǔn)，記者近日獲悉，今后，代可可脂巧克力將同巧克力一樣，適用于《巧克力及其制品》標(biāo)準(zhǔn)。
衛(wèi)生部日前組織制定了《巧克力及其制品》等3項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，并向社會公開征求意見。
代可可脂巧克力在形態(tài)、口感上很接近天然可可脂，在制作巧克力時(shí)可以作為替代品使用。代可可脂巧克力在市場上有極大的占有率，特別是在低端市場上，標(biāo)準(zhǔn)的修訂彌補(bǔ)了食品安全監(jiān)管的空白。
記者在采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，我市很多市民并不了解可可脂和代可可脂的區(qū)別。
據(jù)了解，《巧克力及其制品》標(biāo)準(zhǔn)對市場上占有率最高的四大類巧克力制品，巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力、代可可脂巧克力制品給出了定義，并按照國際上通用的概念對代可可脂巧克力和代可可脂巧克力制品中“非可可植物油脂”添加量是否超過5％進(jìn)行區(qū)分。
來源：中國糖果網(wǎng)
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