5月7日洋河股份董事、副總裁、董秘叢學年在全景網(wǎng)舉行的2011年度業(yè)績說明會上表示，公司將全力推進導向工程體系、核能競爭體系、保障配套體系、集團管控體系和企業(yè)文化體系這“五大體系”的建設，確保2012年全年營業(yè)總收入不低于30%以上的增長。

這表明，這家以創(chuàng)新脫穎而出的老名酒企業(yè)，高增長仍然有望繼續(xù)實現(xiàn)。在洋河股份的眾多創(chuàng)新中，影響最為深遠的當屬品質(zhì)創(chuàng)新。品質(zhì)創(chuàng)新是白酒行業(yè)恒久的話題，很多企業(yè)在選擇不同的路徑，但是這條道路卻充滿艱辛，成功者寥寥。直到老名酒洋河在“綿柔”品質(zhì)上取得重大突破，整個白酒行業(yè)的品質(zhì)創(chuàng)新終于迎來了春天。

以香論質(zhì)

歷史車輪上的過客

回顧漫長的白酒發(fā)展歷程，以香論質(zhì)是行業(yè)的傳統(tǒng)，這種傳統(tǒng)始于幾十年前的一次評酒會。時至今日，醬香型和濃香型白酒已為大家所熟知。“茅臺因醬香脫穎而出，五糧液和洋河雙雙成為濃香型白酒標準的修訂者，基本上都是從不同的香型中誕生的”，品牌營銷專家安豐成指出，但香型出現(xiàn)的歷史并不長，而且香型這個傳統(tǒng)的框框也已經(jīng)在不斷被打破。

還有行業(yè)人士告訴記者，早在十幾年前，就有專家對香型來評定白酒表示質(zhì)疑。老一輩白酒技術(shù)專家沈怡芳便指出，白酒按按香型劃分具有局限性，企業(yè)只有積極創(chuàng)新，才能適應市場的變化。

與此同時，市場的種種跡象也表明，按香氣論質(zhì)的傳統(tǒng)觀念已阻礙了白酒行業(yè)的發(fā)展。如果企業(yè)一味閉門造車，不擺脫傳統(tǒng)香型劃分的束縛，而只是僅僅在品牌文化上不斷翻新花樣，或?qū)⒊蔀榘拙菩袠I(yè)歷史車輪上的過客。

白酒專家、國家酒類檢驗檢測中心主任鐘杰指出，在酒質(zhì)研發(fā)過程中的現(xiàn)代思想應該是“以市場為導向，以消費者為關(guān)注點，集中老中青勾兌人員共同研發(fā)與打造”。

以味論質(zhì)

綿柔白酒劃時代

在1998年，洋河股份董事長兼總裁張雨柏就旗幟鮮明地提出：“酒最主要的還是味，酒不是香水，酒是要喝的，要喝就要在味覺上下工夫”。

為此，洋河股份在2000年抽調(diào)了多名技術(shù)骨干，成立“綿柔型”白酒研發(fā)課題組，并在2003年成功推出綿柔型產(chǎn)品代表作——洋河藍色經(jīng)典系列。

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