作者：www.hoppecoke.com/file_ccjj 編輯：中國中華廚具網(wǎng)來歷：互聯(lián)網(wǎng)

餐廳是一家人最集中的處所，我們的設(shè)計(jì)要以舒適度為原則，要給人輕松歡暢的的感受，讓就餐的進(jìn)程布滿愉悅。不管自力式仍是共用式的都要兼顧到空間中氣概的同一。自力式可闡揚(yáng)的余地多一些可以增添一些吧臺(tái)、酒柜等舉措措施讓其功能更完美。共用式的設(shè)計(jì)要點(diǎn)就是和相鄰空間調(diào)和，又要從相鄰空間中辨別出來，顯示利用功能的分歧?，F(xiàn)在，很多的設(shè)計(jì)師和裝修公司在做酒店裝修時(shí)，注重酒店的整體感受，注重會(huì)給顧客如何的感觸感染，而對(duì)于廚房這一區(qū)域，則繼續(xù)一向的裝修氣概，并沒有考慮到廚房的合用利便。泰隆廚房設(shè)備廠設(shè)計(jì)師劉寶忠先生認(rèn)為，酒店廚房設(shè)計(jì)應(yīng)該起首想到廚房內(nèi)通風(fēng)的處置。

據(jù)領(lǐng)會(huì)，酒店不銹鋼廚具設(shè)備利用的燃料多以煤氣、自然氣、柴油為主。這些燃料在加工點(diǎn)燃進(jìn)程中會(huì)發(fā)生大量的油煙、蒸氣等有害氣體。是以，廚房內(nèi)的通風(fēng)處置是重中之重，安裝適度的排電扇十分需要，今朝排電扇是主要的換氣體例。酒店廚房工程中一旦呈現(xiàn)排風(fēng)欠亨暢，將會(huì)致使廚房內(nèi)其他設(shè)備的利用壽命降低，同時(shí)對(duì)廚師的平安出產(chǎn)和菜品質(zhì)量發(fā)生晦氣，乃至是以給廚師造成某種呼吸系統(tǒng)疾病的可能。

燈光：餐廳要選擇直射式的聚光燈，一般以吊燈為主燈，周邊輔以射燈或漫射燈帶營建氛圍。主燈安裝的高矮要以餐桌為參照物，以人坐下燈光不刺目為適宜，主燈可以調(diào)理高矮那就更幻想了。

色彩：餐廳的色彩設(shè)計(jì)其實(shí)很是主要，凡是以接近地盤的顏色，如棕、棕黃或杏色，和淺珊瑚紅接近肉色為最合適，若是用灰、芥茉黃、紫或青綠色常會(huì)讓人沒有食欲。暗沉的顏色也要避免利用，有時(shí)為了兼顧相鄰空間的色彩同一也要盡可能利用明快的顏色。

地面：餐廳的地面要選擇易潔凈的材料，盡可能不要利用地毯，地磚和木地板是很合適的。

共用式的餐廳若何來做切斷：一是可以用頂面造型的分歧來辨別功能；二是可以用地面分歧材質(zhì)或地面分色來辨別，還可以用地面的高矮來隔絕距離；三是可以用屏風(fēng)、花格來做半通透隔絕距離，一般在空間面積大的環(huán)境下利用。

軟裝：鮮花、燭臺(tái)、斑斕的桌布必不成少，就餐的餐具也是餐桌最美的裝點(diǎn)。餐桌的選擇是關(guān)頭，面積較小的餐廳宜選擇圓形的餐桌，面積大且狹長的餐廳可選擇長條形的。小戶型可選擇折疊式的餐桌，人少時(shí)變小，人多時(shí)變大，還利便移動(dòng)。

今朝，排風(fēng)設(shè)備種類較多，酒店應(yīng)按照自己的現(xiàn)實(shí)環(huán)境加以選擇。此中有通風(fēng)罩、排電扇、換氣扇、抽風(fēng)灶、主動(dòng)送風(fēng)空調(diào)等。換氣設(shè)備安裝完畢，在利用中應(yīng)注重要按期清洗、調(diào)養(yǎng)，以避免利用不妥呈現(xiàn)損毀和其他變亂。

有些酒店老板因?yàn)椴欢畼I(yè)內(nèi)常識(shí)，從而進(jìn)行了不合理的裝修，成果建好的廚房太矮，廚師工作時(shí)熱氣和高溫很難披發(fā)，造成廚師工作很不利便。酒店廚房在設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)穩(wěn)重考慮到廚房是高溫功課場合，若何將溫度降低，其衡宇的高度十分主要。一般要求廚房凈高不該低于3．5米至4米；一方面便于打掃衛(wèi)生，另外一方面連結(jié)空氣暢通。別的頂部的天花板最好用吸水和吸音結(jié)果好的、周密無縫的材料。廚房的墻面要光而滑。因?yàn)閺N房內(nèi)溫度較高油污較多，墻面應(yīng)用不容易吸水的滑膩材料裝修。如白色瓷磚，方形或長方形都可；鋪制方式應(yīng)從墻底角直鋪到房頂部，要鋪得平均、整潔，瓷磚之間裂縫要精密，以防沾油污后不容易清洗。

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